ROOIBOS-CHAIVLATERTJIES

LEWER 10-12 TERTJIES Bereiding: 30 min. Gaarmaak: 30 min. KORS 500 ml (2 k) droë

klapper 1 ml (¼ t) ontbitterde

steviapoeier 1-2 rooibosteesakkies 15 ml (1 e) xilitol 4 groot eierwitte ROOIBOS-CHAIVLAVULSEL 45 ml (3 e) koue melk

of water 15 ml (1 e) gelatien

poeier 250 ml (1 k) vars room

of klapperroom 4 rooibos-chai

teesakkies 1 ml (¼ t) fyn kardemom 1 ml (¼ t) fyn kaneel ’n knippie fyn naeltjies 6 eiergele 45 ml (3 e) xilitol Voorverhit die oond tot 180 °C. Hou 10-12 tertdopvormpies of silikoonmuffinvormpies gereed.

Meng die droë klapper en steviapoeier in ’n mengbak. Skeur die teesakkies oop, gooi die teeblare uit en maal dit saam met die xilitol in ’n koffiemeul fyn; voeg by die klappermengsel.

Kors

k – koppie(s)

Gebruik ’n aparte mengbak en klits die eierwitte met ’n elektriese klitser tot stywe punte vorm. Vou die eierwitte met ’n rubberspatel by die klappermengsel in.

Skep ’n opgehoopte eetlepel van die mengsel in elke vorm en druk dit teen die kante vas. Bak 15-20 min. tot die rand liggies goudbruin is en die onderkant ook ’n goue kleur kry. Laat afkoel.

Vlavulsel

Meng die melk en gelatienpoeier in ’n bakkie en laat dit eenkant staan om te spons.

Verhit die room, rooibos-chai-teesakkies, kardemom, kaneel en naeltjies stadig in ’n middelslagkastrol tot netnet warm, maar nie kokend nie.

Gebruik ’n aparte mengbak en klits die eiergele en xilitol. Verwyder die teesakkies uit die roommengsel.

Klits die louwarm room stadig by die eiermengsel en giet dit terug in die kastrol. Roer die vla sowat 5 min. oor lae hitte met ’n houtlepel tot dit verdik.

Verwyder die vla e – eetlepel(s) t – teelepel(s)