Maak jou eie tapas-tafel

Spaanse tapas, oftewel deelkos, is deesdae gewild g in vele restaurante. Ons wys jou hoe h om jou eie tapastafel tuis te maak

LEWER SOWAT 12

KROKETTE Bereiding: 20 min. Verkoel: 3 uur 30 min.

of oornag Gaarmaak: 20 min. KROKETTE 15 ml (1 e) olyfolie 1 ui, gekap 100 g ham, in blokkies

gesny 100 g botter 180 ml (¾ k) meel 625 ml (2½ k) melk 1 ml (¼ t) neutmuskaat 250 ml (1 k) gerasperde

cheddar sout en vars gemaalde

peper KRUMMEL 125 ml (½ k) meel vir

uitrol plus ekstra 2 eiers, geklits 250 ml (1 k) growwe

broodkrummels olie vir diepbraai Voer ’n vlak bak met kleefplastiek uit en bespuit met kossproei.

1 Krokette Verhit die olyfolie in ’n kastrol en braai die ui tot goudbruin. Voeg die ham by en roerbraai 1 min.

2 Voeg die botter by en verhit tot gesmelt. Roer die meel by en roerbraai ’n paar sekondes. Verlaag die hitte en voeg die melk bietjies-bietjies by terwyl jy roer.

3 Roer aanhoudend tot die mengsel begin prut en verdik. Haal van die hitte af en roer die neutmuskaat en cheddar by. Geur met die sout en peper.

4 Skep die mengsel in die bereide bak en maak bo-op gelyk. Plaas in die yskas en laat 3 uur of oornag verkoel – die sousmengsel sal stol.

5 Krummel Keer die gestolde sousmengsel op ’n meelbestrooide oppervlak uit en trek die kleefplastiek af.

6 Doop ’n groot mes in meel en sny die sousmengsel in 12 lang vingers. Druk jou hande in die meel en rol elke vinger in ’n silinder. Rol die silinders goed in die meel.

7 Doop elke silinder in die eiermengsel en rol dan in die krummels. Pak op ’n bord en laat nog 30 min. verkoel.

8 Verhit die olie tot warm in ’n klein kastrol vir diepbraai. Braai die krokette in sarsies tot goudbruin en deurwarm (sowat 1 min). Dreineer op kombuispapier en sit warm voor.