HOLLANDSE APPELTERTJIES (APPEL-FLAPPEN)
Dié eenvoudige appeltertjies is nie oorweldigend soet nie en heerlik bros.
LEWER 12 TERTJIES Bereiding: 30 min. Bak: 15-20 min.
4 Granny Smithappels, geskil, ontkern en in blokkies gesny 60 ml (¼ k) ligte
bruinsuiker 5 ml (1 t) fyn kaneel ’n knippie sout 15 ml (1 e) suur
lemoensap
2 x 500 g-rolle skilfer
korsdeeg 1 eier, geklits ekstra bruinsuiker vir
oorstrooi
Voorverhit die oond tot 180 oC. Voer ’n groot bakplaat met bakpapier uit en bespuit met kossproei.
1 Meng die appels, suiker, kaneel, sout en suurlemoensap goed in ’n mengbak.
2 Rol die skilferkorsdeeg liggies uit op ’n meelbestrooide oppervlak. Sny elke vel deeg in ses vierkante.
3 Skep van die vulsel in die middel van een van die vierkante – hou ’n ½ cm-rand skoon rondom die vulsel. Verf liggies met die eier. Vou een helfte van die tertjies dwarsoor die ander helfte sodat ’n driehoek vorm. Seël die kante met ’n vurk en sny ’n gleufie bo-op.
4 Herhaal met die res van die deegvierkante en vulsel. Pak die tertjies op die bereide bakplaat en verf die bokante weer liggies met eier. Sprinkel ruimskoots bruinsuiker oor en bak 15-20 min. of tot goudbruin en gaar.