MEXIKAANSE NACHO’S MET LEMMETJIEHOENDER
GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 10 min. Gaarmaak: 20 min.
MARINADE
5 ml (1 t) fyn gekapte vars knoffel 5 ml (1 t) vars tiemie en origanum 5 ml (1 t) gerookte
paprika 5 ml (1 t) rooipeper sout en pepper na smaak sap van een vars lemmetjie, sowat
15 ml (1 e) 75-100 ml olyfolie 4-6 hoenderborsies, in dun repies gesny BYMEKAARSIT 1 ui, in repe gesny 1 geel soetrissie, in repe gesny ’n bietjie olyfolie 1 x 250 g-pakkie nachoskyfies (mielieskyfies) 1 x 400 g-blik Mexikaansestyltamaties 250 ml (1 k) grof gekapte koljanderblare en -stingels paar stukkies ingelegde jalapeño’s na smaak, gesny 250 ml (1 k) gerasperde mozzarella 250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas ½ rooi-ui, dun gesny ’n hand vol gekapte
pietersielie VIR VOORSIT koljanderblare vir
garnering fyngedrukte avokado romerige natuurlike
jogurt
1 Marinade Meng al die bestanddele vir die marinade. Plaas die hoenderrepies vir 10 min. daarin.
2 Bymekaarsit Braai die ui en geel soetrissie in olyfolie tot die ui deurskynend is. Voeg die hoenderborsierepies by; roer- braai tot die hoender goudbruin is.
Plaas ’n laag nachoskyfies op ’n oondvaste bord. Gooi die Mexikaansestyltamaties oor die skyfies.
Maak seker elke skyfie het ’n bietjie tamatie op. Strooi die gekapte koljander bo-oor. Voeg die jalapeño’s by na smaak.
Plaas die hoenderborsierepies egalig oor die nacho’s.
Meng die cheddar en mozzarella; strooi sommer lekker baie oor. Strooi die rooi-ui en pietersielie bo-oor.
7 Vir voorsit Plaas onder die roosterelement en rooster tot die kaas gesmelt het en begin borrel. Sprinkel koljanderblare oor.
Sit voor saam met avokado en romerige jogurt.