SOUTWAFEL MET GEROOKTE FOREL

GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 20 min. Gaarmaak: 30 min.

WAFELBESLAG

500 ml (2 k) koek

meel 5 ml (1 t) suiker 15 ml (1 e) bakpoeier 2,5 ml (½ t) sout vars gemaalde swart

peper na smaak 15 ml (1 e) elk fyn gekapte koljanderblare en pietersielie 30 ml (2 e) fyn ge

kapte stingeluie 5 ml (1 t) gekapte

dille 430 ml (1¾ k) melk 90 ml (6 e) olie 2 groot eiers ekstra melk, indien

nodig

TARTAARSOUS

250 ml (1 k) mayonnaise van goeie gehalte 1 suurlemoen se

gerasperde skil 5 ml (1 t) fyn gekapte

dille 4-6 kappertjiesade,

fyn gekap sout en peper na smaak melk indien nodig

VIR VOORSIT

’n hand vol roketblare ’n halwe rooi-ui, in

dun repies gesny ’n halwe komkommer,

in skyfies gesny 5 babatamaties,

gehalveer 100 g gerookte forel,

gevlok

1 Wafelbeslag Meng die droë bestanddele. Meng die kruie in. Klits die eiers, melk en olie saam, en meng met droë bestanddele. Laat staan 5 min. en bak wafels in jou wafelpan. 2 Tartaarsous Meng al die bestanddele. 3 Vir voorsit Plaas ’n wafel op ’n bord en plaas lagies blare, tamatie, ui en forel bo-op. Skep lepels tartaarsous oor. Herhaal proses en rond af met nog ’n wafel bo-op. k – koppie(s) e – eetlepel(s) t – teelepel(s)

Carmen Nieuhaus (middel) geniet Nuy-wyn en ’n tapasbord saam met die eienaars van Nuy on the Hill, Danette Thompson (links) en Wilna van der Westhuizen.