1 POLENTAKLAPPERKOEK

Huisgenoot - - Kos & Mode -

LE­WER 1 GROOT KOEK Be­rei­ding: 20 min. Bak: 1 uur 250 ml (1 k) po­len­ta 375 ml (1½ k) fyn ge­maal­de klap­per (nie klap­per­meel) 7,5 ml (1½ t) bak

poei­er 2,5 ml (½ t) sout fyn ge­ras­per­de skil

van 2 suur­le­moe­ne 15 ml (1e) fyn ge­kap­te

roos­ma­ryn 5 ei­ers 250 ml (1 k) o­lyf­o­lie 180 ml (¾ k) strooi

sui­ker STROOP sap van 2 suur

le­moe­ne 1 suur­le­moen, in dun

sky­fies ge­sny 80-125 ml (⅓-½ k)

strooi­sui­ker roos­ma­ryn­tak­kies, vars klap­per­sky­fies vir afronding Voor­ver­hit die oond tot 180 °C. Be­spuit ’n veer­klamp­pan, 20 cm in deur­snee, met kos­sproei. Voer uit met bak­pa­pier en be­spuit weer.

1 Meng die droë be­stand­de­le, skil en roos­ma­ryn.

2 K­lits die ei­ers tot skui­me­rig en voeg die o­lie sta­dig by, k­lits tot glad en ef­fens dik. K­lits die strooi­sui­ker sta­dig by.

3 Vou die droë be­stand­de­le hier­by in en skep in die be­rei­de pan. Bak 35 min., ver­laag die tem­pe­ra­tuur tot 150 °C en bak nog 25 min. of tot ’n toets­pen skoon uit­kom.

4 Stroop Kook al die be­stand­de­le 5 min. saam of tot lek­ker stro­pe­rig. Haal die

stuk­ke uit en giet die stroop oor die warm koek in die pan. Laat af­koel.

5 Ont­vorm die koek op ’n op­dien­bord en gar­neer met die suur­le­moen­stuk­ke, klap­per en roos­ma­ryn­tak­kies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.