DIÉ WEEK SE WENRESEP

MOSSELMASALAM

GENOEGGE VIR 4 MENSE Bereiding:Be 15 min. Gaarmaak:Ga 15 min. 202 kappertjiesade 606 ml (¼ k) klapper

olie 5 ml (1 t) vinkelpoeier 5 ml (1 t) komynsaadjies, gerooster en fyn gekap 5 ml (1 t) koljandersaad, gerooster en fyn gekap 5 ml (1 t) fyn steranys 5 ml (1 t) rooipeper 15 ml (1 e) borrie 1 knoffelhuisie,

fyngedruk 2,5 cm gemmerwortel,

gerasper 1 piesang, in skyfies

gesny 1 kg vars mossels,

skoongemaak 250 ml (1 k) vis

aftreksel 250 ml (1 k) romerige

natuurlike jogurt 2 x 400 ml-blikke

klapperroom koljanderblare vir

afronding

1 Braai die kappertjiesade in die klapperolie oor hoë hitte tot sag en bros. Verwyder uit die pan en dreineer op kombuispapier.

2 Braai al die speserye, knoffel en gemmer oor matige hitte. Skud die pan heeltyd. Verwyder van die hitte wanneer die speserye geurig is, ná sowat 3 min.

3 Plaas die pan terug op die hitte en voeg die piesang by. Skud die pan.

4 Voeg die mossels by en skudbraai tot die mossels die geure goed opgesuig het.

5 Voeg die visaftreksel by en verhit sowat 2 min. Moenie die mossels oorgaar maak nie.

6 Voeg die jogurt en klapperroom by en roer deeglik tot die sous goed deurgemeng en warm is.

7 Verwyder van die hitte en pas die geure aan soos nodig.

8 Skep uit in ’n bak en garneer met die vars koljanderblare en gebraaide kappertjies. S

Die mossels kan met blokkies vis of calamaribuise vervang word.