ONGEBAKTE WORTELKOEKIES

Hierdie wortelkoekies is propvol natuurlike energiebestanddele en boonop is dit glutenvry. Eet dit as ’n peuselhappie by die werk of as ’n gesonde soetigheid ná ete. LEWER 20-24 BLOKKIES Bereiding: 15 min. Verkoel: 1 uur

BASIS

500 ml (2 k) dadels 500 ml (2 k) grofgerasperde geskilde wortel 250 ml (1 k) fyn

klapper 100 g rou pekanneute

OF amandels gerasperde skil van

1 lemoen (opsioneel) 250 ml (1 k) sonne

blompitte 125 ml (½ k) klapper

meel 125 ml (½ k) klapper- olie (teen kamertemperatuur) OF sagte botter 2,5 ml (½ t) elk gemengde speserye en gemmer 10 ml (2 t) fyn kaneel ’n knippie sout Voer ’n vierkantige bak van 20 cm met bakpapier uit.

Pols die dadels in ’n voedselverwerker tot fyn. Voeg die res van die bestanddele

Basis

by; pols tot grofgekap.

Skep die wortelkoekmengsel in die bereide bak en druk gelyk bo-op. Plaas in die yskas en laat ’n uur verkoel of tot effens stywer.

Keer die wortelkoek versigtig uit en sny in blokkies. Pak die blokkies in ’n lugdigte houer wat uitgevoer is met bak- of waspapier. Hou in die yskas tot jy dit nodig kry.

Was alle groente en vrugte goed met water voor jy dit gebruik.

Moenie rou proteïen eet wanneer jy swanger is nie.

Sny alle vrot plekkies op groente en vrugte weg.

Indien jy net rou kosse eet, sorg dat jou dieet steeds gebalanseerd is en ryk aan alle noodsaaklike voedingswaardes.