APPELKOLWYNTJIES MET KANEELSUIKER

LEWER 6-8 GROOT KOLWYNTJIES Bereiding: 15 min. Bak: 30-35 min. 85 g ongesoute botter, teen

kamertemperatuur 150 g suiker 100 ml suurroom 5ml (1 t) vanieljegeursel 3 eierwitte 100 ml appelmoes 165 g koekmeel 10 ml (2 t) bakpoeier 2,5 ml (½ t) sout 10 ml (2 t) kaneel 60 ml (¼ k) strooisuiker APPELSKYWE

3 appels, in skywe gesny Voorverhit die oond tot 180 °C en voer twee kolwyntjieplate met papierbakkies uit.

Klits die botter en suiker in ’n groot bak tot lig en donsig. Voeg die suurroom en vanieljegeursel by en meng goed.

Voeg die eierwitte een-een by. Meng elke keer goed. Roer die appelmoes by.

Meng die meel, bakpoeier en sout in ’n aparte bak en hou eenkant.

Voeg die droë bestanddele by die bottermengsel en meng goed.

Meng die kaneel en strooisuiker in ’n klein bakkie.

Skep van die beslag in die papierbakkies en strooi van die kaneelsuiker oor. Skep nog ’n bietjie beslag by en strooi nog ’n laag kaneelsuiker oor. Rond af met nog beslag sodat die voering sowat ¾ gevul is.

Bak 20-25 min. of tot ’n tandestokkie skoon uitkom. Haal uit die oond en laat op ’n koelrak afkoel.

Plaas die appelskywe op ’n bakplaat en bak 10 min. by 200 °C in die oond of tot bros en bruin. Verwyder uit die oond en laat afkoel. Plaas ’n paar skyfies op elke kolwyntjie en strooi van die kaneelsuiker oor. Versiersuiker is opsioneel.

Appelskywe