VRUGTEKOLWYNTJIES

Dié kolwyntjies kan soos Kerskoek behandel word: Bak dit nou en bêre dit vir Kersfees. LEWER 12 GROOT KOLWYNTJIES Bereiding: 15 min. Staan: oornag Bak: 1 uur 10 min. VRUGTEMENGSEL 250 g droë appelkose,

grofgekap 250 g dadels, ontpit en

grofgekap 100 g elk rooi en groen glanskersies, grofgekap 150 g sultanas 150 g goue sultanas skil en sap van 1 groot

lemoen 100 ml rum KOEK 270 g ongesoute botter,

versag 270 g donkerbruin

suiker k – koppie(s) e – eetlepel(s) 45 ml (3 e) gouestroop 4 groot eiers, geklits 100 g pistachioneute,

grof gekap 350 g koekmeel 7,5 ml (1½ t) fyn kaneel 2,5 ml (½ t) fyn of vars gerasperde neutmuskaat 2,5 ml (½ t) fyn kardemom (druk die saadjies van 12 peule fyn) 2,5 ml (½ t) fyn nael

tjies 80 g fyn amandels Voorverhit die oond tot 140 °C en voer twee groot kolwyntjieplate met papierbakkies uit.

Vrugtemengsel

Plaas al die bestanddele in ’n groot bak, bedek met kleefplastiek en laat oornag staan.

Klits die botter en suiker in ’n groot bak tot lig en donsig. Voeg die stroop by en klits dan die eiers by.

Roer die pistachio-

Koek

t – teelepel(s)