KLAPPERKOLWYNTJIES

neute by die geweekte vrugte in.

Sif die droë bestanddele saam in ’n bak, voeg die vrugtemengsel by en roer tot goed gemeng.

Skep die beslag in die bereide plate en bak 60-70 min. Laat 10 min. afkoel en pak op ’n rak om heeltemal af te koel. LEWER 12 KOLWYNTJIES Bereiding: 15 min. Bak: 20 min. 125 ml (½ k) klapperroom 15 ml (1 e) suurlemoen

sap 20 ml (4 e) ongesoute

botter, versag 80 ml ( k) kookolie 180 ml (¾ k) suiker 2 eiers 10 ml (2 t) vanielje

geursel 375 ml (1½ k) koek

meel 7,5 ml (1½ t) bakpoeier 1 ml (¼ t) sout VERSIERSEL 500 ml (2 k) versier

suiker 60 ml (¼ t) klapper- room 60 g botter, versag 1 x 230 g-houer room

kaas geroosterde klapper silwerkleurige balle

tjies Voorverhit die oond tot 180 °C en voer twee kolwyntjieplate met papierbakkies uit.

Meng die klapperroom en suurlemoensap en hou eenkant.

Klits die botter, olie en suiker in ’n groot bak tot goed gemeng. Voeg die eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging. Roer die vanieljegeursel by.

Sif die meel, bakpoeier en sout in ’n aparte bak. Voeg die klapper- en meelmengsel om die beurt geleidelik by tot al die bestanddele gekombineer is. Moenie te veel meng nie.

Verdeel die kolwyntjiebeslag eweredig in die bereide plate en bak 20 min. Plaas op ’n rak; laat heeltemal af koel.

Klits die versiersuiker en klapperroom saam tot dit ’n pasta vorm. Klits die botter en roomkaas met ’n elektriese handmenger in, 1-2 min. Skep die mengsel oor die kolwyntjies en strooi die klapper en balletjies oor.

Versiersel