PAMPOENKOLWYNTJIES MET SJOKOLADESTUKKIES

LEWER 6-8 GROOT KOLWYNTJIES Bereiding: 20 min. Bak: 25-30 min. 60 g ongesoute botter, teen kamertemperatuur 60 ml (¼ k) groenteolie 80 ml ( k) melk 250 ml (1 k) ligbruin

suiker 5 ml (1 t) vanieljegeursel 2 eiers 310 ml (1¼ k) koekmeel 5 ml (1 t) bakpoeier 2,5 ml (½ t) koeksoda 5 ml (1 t) fyn kaneel 1,25 ml (¼ t) neut

muskaat 1,25 ml (¼ t) gemmer 1,25 ml (¼ t) naeltjies 1,25 ml (¼ t) sout 250 ml (1 k) pampoenmoes 100 g sjokoladestukkies EIERBRANDEWYNMENGSEL 2 groot eiers 80 ml ( k) strooi

suiker 1,25 ml (¼ t) neut

muskaat 1,25 ml (¼ t) kaneel 15 ml (1 e) roomlikeur 15 ml (1 e) brandewyn 180 ml (¾ k) melk 125 ml (½ k) room AFRONDING basiese botterversiersel (sien vorige bladsy) veelkleurige korreltjies kakaopoeier Voorverhit die oond tot 180 °C en voer twee kolwyntjieplate met papierbakkies uit.

Klits die botter, olie en melk in ’n groot bak tot glad.

Voeg die bruinsuiker en vanieljegeursel by, voeg die eiers een-een by en klits tot die suiker goed ingemeng is.

Sif al die droë bestanddele in ’n aparte bak. Voeg by die nat bestanddele en meng tot glad. Vou die pampoenmoes en sjokoladestukkies daarby in.

Maak elke papierbakkie sowat ¾ vol en bak 25-30 min. of tot ’n tandestokkie skoon uitkom. Haal uit uit die oond en laat 2-3 min. afkoel. Plaas op ’n rak om af te koel.

Eierbrandewynmengsel

Meng al die bestanddele in ’n menger tot dik en glad.

Berei die botterversiersel en voeg 100 ml van die eierbrandewynmengsel by. Klits tot goed ingemeng.

Skep in ’n spuitsak, plaas vir 30 min. in die yskas en druk daarna van die versiersuiker uit oor die kolwyntjies.

Versier met die korreltjies en gesifte kakao.

Afronding SWARTWOUDKOLWYNTJIES

LEWER 12 KOLWYNTJIES Bereiding: 20 min. Bak: 20-25 min. 120 g ongesoute botter

(kamertemperatuur) 250 ml (1 k) suiker 2 eiers 5 ml (1 t) vanieljegeursel 80 ml ( k) water 80 ml ( k) kakao

poeier 250 ml (1 k) koekmeel 2,5 ml (½ t) koeksoda ’n knippie sout 80 ml ( k) melk VULSEL 60 ml (¼ k) suiker 30 ml (2 e) mielieblom 1 x 310 ml-blik (1 k)

ontpitte kersies sjokolade BOLAAG

bevrore druiwe Voorverhit die oond tot 180 °C en voer een kolwyntjieplaat met papierbakkies uit.

Klits die botter en suiker tot lig en donsig. Voeg die eiers een-een by en klits goed.

Klits die geursel, water en kakaopoeier in ’n aparte bak tot glad. Voeg by die botterbeslag en meng goed.

Sif die meel, koeksoda en sout in ’n bak.

Voeg die meelmengsel en melk om die beurt by die beslag. Begin deur die helfte van die droë mengsel by te voeg en meng goed. Voeg die melk by en meng goed. Skraap die kante skoon. Voeg die oorblywende meelmengsel by en meng.

Vul die papierbakkies tot sowat ¾ vol. Bak 20-25 min. of tot ’n tandestokkie skoon uitkom. Laat die kolwyntjies 2-3 min. afkoel en plaas op ’n rak.

Meng al die bestanddele (kersiestroop inkluis) en verhit in ’n kastrol. Laat prut tot die stroop verdik. Giet in ’n bak en laat verkoel in die yskas.

Sny die middel van elke kolwyntjie uit en vul met die vulsel. Rond af met die druiwe. Jy kan ook die basiese botterversiersel oorsmeer.

Vulsel Bolaag