Eet­goed wat jy kan in­pak

Be­plan voor­uit, pak jou fles­sies en jy het eet­goed om na piek­nieks of kan­toor toe te neem

Huisgenoot - - Inhould - Deur CARMEN NIEHAUS Fo­to’s: ME­GAN MILLER

SPESERYHOENDER EN KEKERERTJIES MET KOMKOMMERJOGURT

PAK iets te ete en ’n soe­tig­heid­jie in fles­se en gooi dit in jou strand­sak wan­neer jy wa­ter toe ver­kas. So is dit som­mer mak­li­ker om die kits­kos­ver­soe­king te weer­staan.

Met ’n klein bie­tjie be­plan­ning kan jy vin­nig vir jou heer­li­ke e­tes aan­me­kaar­slaan waar­aan jy kan weg­lê ter­wyl jy ont­span. Wat nog lek­ker­der is, is dat jy ’n he­le voor­raad kan maak en dit dan tot drie dae lank in die ys­kas kan bê­re, elk­een reeds net­jies in sy fles ver­pak. GENOEG VIR 4 MEN­SE Ma­ri­neer: 30 min. - 12 uur Be­rei­ding: 45 min. Gaar­maak: 30-40 min. KOMKOMMERJOGURT 250 ml (1 k) ge­ras­per­de kom­kom­mer 30-45 ml (2-3 e) ge­kap­te ment 2 knof­fel­hui­sies,

fyn­ge­druk sout 375 ml (1½ k) dik

ro­me­ri­ge jo­gurt HOEN­DER 30 ml (2 e) heu­ning 20 ml (4 t) pa­pri­ka 20 ml (4 t) ko­myn 1 suur­le­moen se sap 6 knof­fel­hui­sies,

fyn­ge­druk 4 hoen­der­bors­fi­let­te,

in blok­kies ge­sny sout en pe­per o­lyf­o­lie 1 blik (400 g) kekerertjies,

ge­drei­neer

BOT­TER­SKOR­SIE 1 groot bot­ter­skor­sie, ge­hal­veer en on­ge­skil in dun sky­we ge­sny o­lyf­o­lie sout, pe­per en brand

ris­sie­vlok­kies SAMESTELLING 125 ml (½ k) ro­syn­tjies of

aal­bes­sies (op­si­o­neel) 1 rooi-ui, fyn­ge­kap ge­kap­te kol­jan­der­bla­re en

pie­ter­sie­lie 1 wiel fe­ta­kaas, in stuk­ke

ge­breek

Voor­ver­hit die oond tot 190 °C.

1 Komkommerjogurt Plaas die kom­kom­mer, ment en knof­fel in ’n ver­giet­tes en be­sprin­kel met die sout. Laat staan min­stens 20 min. en spoel af. Druk so­veel moont­lik wa­ter met jou han­de uit. Meng met die jo­gurt en hou een­kant.

2 Hoen­der Meng die heu­ning, pa­pri­ka, ko­myn, sap en knof­fel in ’n glas­bak of toe­rits­plas­tiek­sak­kie. Geur die hoen­der met sout en pe­per, voeg by en meng. Maak toe en ma­ri­neer van ’n half­uur tot 12 uur.

3 Braai so­wat 20 min. in sar­sies in ’n bie­tjie ver­hit­te o­lie tot sag en gaar. Laat ver­koel. Kook die res van die ma­ri­na­de en giet oor die kekerertjies. 4 Bot­ter­skor­sie Meng die bot­ter­skor­sie met die o­lyf­o­lie, geur met die sout, pe­per en brand­ris­sie en plaas in ’n en­kel­laag in ’n oond­vas­te bak. Oond­braai tot gaar en ef­fens bros, so­wat 30 min. Laat ver­koel.

5 Samestelling Meng die kekerertjies met die ro­syn­tjies, rooi-ui en kruie. Ver­deel tus­sen 4 fles­se. Pak ’n laag bot­ter­skor­sie en hoen­der op elk. S­prin­kel die fe­ta­kaas en kruie oor. Skep die komkommerjogurt in ’n a­par­te fles en maak toe. Hou 3 dae in die ys­kas.

Vir voorsit: Skep die jo­gurt op die fles­kos en ge­niet dit.

Jy kan die bot­ter­skor­sie ook met pa­tat ver­vang.

Ve­ge­ta­ries en heer­lik. GENOEG VIR 4 MEN­SE Be­rei­ding: 20 min. Gaar­maak: 20 min. SLAAISOUS 80 ml ( k) suur­le­moen

of lem­me­tjie­sap 80 ml ( k) o­lyf­o­lie 20 ml (4 t) bruin­sui­ker 1,25 ml (¼ t) elk pa­pri­ka,

ko­myn en rooi­pe­per sout en pe­per na smaak SLAAI 250 ml (1 k) rou quin­oa,

goed af­ge­spoel 500 ml (2 k) groen­te

af­trek­sel 1 blik (400 g) bot­ter- of rooi nier­boon­tjies, ge­drei­neer en af­ge­spoel 200 g pit­mie­lies 1 wor­tel, ge­skil en in blok­kies

ge­sny ’n hal­we groen soet­ris­sie,

in klein blok­kies ge­sny 1 klein kom­kom­mer,

in sky­fies ge­sny ’n paar swart en groen o­ly­we ’n paar ker­sie­ta­ma­ties,

in stuk­ke ge­sny ’n groot hand vol pie­ter­sie­lie,

ge­kap 1 a­vo­ka­do, fyn­ge­druk, met ’n bie­tjie suur­le­moen­sap be­sprin­kel

1 Slaaisous Meng al die be­stand­de­le.

2 Slaai Maak se­ker jy spoel die quin­oa baie goed af, an­ders is dit bit­ter.

3 Giet die groen­te­af­trek­sel oor en kook tot sag. D­rei­neer.

4 Giet die slaaisous oor die quin­oa en laat af­koel.

5 Meng die bo­ne, mie­lies, wor­tel, soet­ris­sie, kom­kom­mer, o­ly­we, ta­ma­ties en pie­ter­sie­lie by die quin­oa in. Ver­deel die quin­oa tus­sen 4 fles­sies. Skep die a­vo­ka­do bo-op; maak die fles­sies toe. Bê­re in die ys­kas.

Die quin­oa kan met bul­gur­ko­ring ver­vang word.

I­de­aal vir wan­neer jy al vroeg­dag op pad uit is, maar dis so lek­ker, jy kan heel­dag daar­aan smul. LE­WER 1,5 L (6 K) MUESLI Be­rei­ding: 30 min. Gaar­maak: 30-40 min. MUESLI 4 x 250 ml (4 k) ha­wer­mout 200 g ge­meng­de neu­te,

ge­kap 250 ml (1 k) pam­poen- en

son­ne­blom­pit­te 60 ml (4 e) o­lyf­o­lie 250 ml (1 k) heu­ning 20 ml (4 t) fyn ka­neel ’n knip­pie gem­mer ’n knip­pie sout SAMESTELLING ro­me­ri­ge na­tuur­li­ke jo­gurt heu­ning e­ni­ge vars vrug­te wat jy

ver­kies

Voor­ver­hit die oond tot 180 °C. 1 Muesli Meng al die be­stand­de­le vir die muesli en ver­sprei in ’n dun laag op ’n bak­plaat. Bak so­wat 30-40 min.; roer el­ke 15 min. tot die ha­wer­mout mooi goud­bruin is. Laat af­koel.

2 Samestelling Skep ’n der­de van die fles vol jo­gurt, skep dan ’n bie­tjie heu­ning oor, roer lig­gies deur, skep ’n la­gie vrug­te op en skep weer ’n bie­tjie heu­ning oor. S­prin­kel ’n lek­ker la­gie van die muesli oor en maak toe. (Blaai om)

Nou het jy nut vir al die fles­sies wat jy so ge­trou her­win. As die dek­sels nie dig sluit nie, plaas ’n kap­pie van was­pa­pier oor voor jy die dek­sel toe­draai.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.