STE­AK MET SELDERYPESTO

Huisgenoot - - Kos -

LE­WER SO­WAT 750 ML (3 K) PES­TO Be­rei­ding: 5 min. Gaar­maak: 10 min. (ste­ak) Staan: 30 min.

PES­TO bla­re van

1 bos sel­de­ry

180 ml (¾ k) sterk ched­dar­kaas, ge­ras­per sout en pe­per na smaak sap en skil van

1-2 suur­le­moe­ne

180 ml (¾ k) ok­ker­neu­te

180 ml (¾ k) o­lyf­o­lie

VIR VOORSIT

1 dik len­des­te­ak (bees

of vark) hal­we ap­pel, in dun sky­fies ge­sny klein blok­kie blou­kaas, ge­krum­mel (op­si­o­neel) mi­kro­blaar­tjies en lem­me­tjie- of suur­le­moen­sky­fies

1 Pes­to Plaas die sel­de­ry­bla­re en kaas in die bak van ’n voed­sel­ver­wer­ker en kap fyn. Geur met die sout en pe­per na smaak. Voeg

die suur­le­moen­sap, -skil en ok­ker­neu­te by.

2 Voeg die o­lie sta­dig deur die tuit by en ver­werk tot ’n pas­ta met die ok­ker­neu­te steeds ef­fens grof.

3 Bê­re vir so­wat 2 we­ke in ’n glas­hou­er in die ys­kas. Giet ’n bie­tjie o­lie bo-op om die pes­to be­ter te be­waar.

4 Vir voorsit Geur die ste­ak met sout en pe­per en smeer dik met van die pes­to. Laat staan so 30 min.

5 Braai in ’n ver­hit­te rif­fel­pan tot ge­skroei bui­te­om, maar steeds pienk bin­ne. (Plaas varkste­ak vir so­wat 5 min. in die oond teen 230 °C om ver­der van bin­ne gaar te raak.)

6 Plaas die ste­ak op ’n bord, skep nog ’n bie­tjie pes­to bo-oor en sta­pel die ap­pel­sky­fies bo-op. Sprin­kel die blou­kaas (in­dien ver­kies) en mi­kro­blaar­tjies oor en sit voor saam met die lem­me­tjie- of suur­le­moen­sky­fies.

An­der ge­brui­ke vir die pes­to: Meng dit in by pas­ta of ei­er, smeer dit op roos­ter­brood, meng deur aar­tap­pel­slaai; voeg ’n bie­tjie ek­stra suur­le­moen­sap of a­syn by ’n paar le­pels vol daar­van en maak ’n vin­ni­ge vi­nai­gret­te vir slaai.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.