LAMSBURGERS MET GEROOSTERDE ROOI SOETRISSIE EN TZATZIKI

“Lamsburgers kan, nes kruisskyf, halfgaar voorgesit word,” sê Edu. “’n Burger wat 2025 mm dik is, kan sowat 5-7 min. per kant vir halfgaar gebraai word.” GENOEG VIR 6 MENSE Bereiding: 15 min. Gaarmaak: 5-7 min. MAALVLEISKOEKIES 1 kg lamsmaalvleis of ’n mengsel van lams- en biefmaalvleis 1 ui, fyngerasper 2 knoffelhuisies,

fyngerasper 10 ml (2 t) fyn komyn 5 ml (1 t) fyn koljander 1,25 ml (¼ t) fyn kaneel 2,5 ml (½ t) gemengde

speserye lekker groot skeut

worcestersous 30 ml (2 e) vars pieter

sielie, fyngekap 1 eier SAMESTELLING 6 vars gebakte Portu

gese rolletjies, gehal-

veer en gerooster 2 rooi soetrissies,

met olie geverf roketblare TZATZIKI 500 ml (2 k) natuurlike

dubbelroomjogurt ½ komkommer, gehalveer, pitte verwyder en baie fyngerasper (druk alle sap uit die gerasperde komkommer) 2 knoffelhuisies,

fyngerasper 15 ml (1 e) ment,

fyngekap 15 ml (1 e) vars koljanderblare, fyngekap 1 Maalvleiskoekies Meng alles en verdeel in 6 vleiskoekies. Plaas vir sowat 30 min. in die yskas.

2 Samestelling Sit die soetrissies in ’n oondpan en gooi ’n skeut water by. Rooster tot die rissies se velletjies begin blase maak. (Jy kan dit ook oor die kole doen). Koel in ’n plastieksak af en trek die velletjies af. Sny in 6 stukke.

3 Braai die vleiskoekies sowat 5-7 min. of tot bruin maar steeds effens pienk binne in ’n warm riffelpan of oor warm kole.

4 Tzatziki Meng alles. 5 Bou jou eie burger met ’n rolletjiehelfte, vleiskoekie, geroosterde soetrissie, roketblare en tzatziki bo-op. Sit voor saam met gebraaide aartappelwiggies.

Vir ’n beet-tzatziki: Dreineer en meng ’n 405 g-bottel gepiekelde, gerasperde beet met 500 ml (2 k) dubbelroomjogurt, 30 ml (2 t) gekapte ment, 1 fyngedrukte knoffelhuisie en 15 ml (1 e) olyfolie.