FUGU IN JAPAN

Die Japannese eet fugu, die giftige blaasoppie, nou al lananger as 2 000 jaar. In talle Oosterse lande word dit as ’n groot lekkerny beskou. Die sjefs wat dié duur fynkos maak, moet lank leer om dit reg te berei. Fugu kan in ’n bredie, gebraai of as soesji voorgesit word.

Sowat 50 Japannese kry elke jaar fuguvergifting en enkeles sterf. Die blaasoppie bevat tetrodotoksien, ’n gif wat die senustelsel aantas en tot verlamming lei. Party mense hou daarvan om te voel hoe hul tong ’n bietjie leweloos word. Te veel fugu kan noodlottig wees. Die Japannese het nou ’n niegiftige variëteit geteel.