SUURDEEGBAGUETTES

LEWER 4 BAGUETTES BEREIDING: 40 MIN. RUS: 60 MIN. RYS: 8 UUR

BAK: 20 MIN.

500 g witbroodmeel

80 g suurdeegplantjie 350 ml water (70% van die meel se gewig in gram)

8 g sout

Meng jou deeg soos beskryf by die suurdeegbroodresep (op bl. 27). Bedek die deeg en laat ongeveer 60 min. lank by kamertemperatuur rus voor die eerste vou. Vou soos beskryf by die

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Meng die olie, heuning en suurdeegplantjie. Meng al die ander droë bestanddele behalwe die klapper en rosyne/ vrugte.

Meng die suurdeegmengsel deur die droë 2 soos gekapte perskes, pere of bosbessies bestanddele en maak seker dat alles goed aangeklam is.

4 Versprei op ’n bakplaat en bak ongeveer 20 min. tot droog en effe gerooster. Rooster die klapper apart, want dit rooster baie vinniger as die ander bestanddele en kan dalk brand.

Loer ná 20 min. na die granola en draai dalk 7 8 9

1 2 4 5 7

1 3 5 6 om indien nodig. (Onthou dat die granola harder word namate dit afkoel; moet dit dus nie te donker laat bak nie.) Laat afkoel en breek in stukke. Voeg die klapper en vrugte by en meng goed deur. Bêre in ’n lugdigte fles en geniet dit.