GEBRAAIDE PERSKE- BLATJANGHOENDER
GEBRAAIDE PERSKE-ENBLATJANGHOENDER GENOEG VIR 6 MENSE / BEREIDING: 30 MIN. / MARINEER: 3 UUR OF OORNAG / GAARMAAK: ONGEVEER 1 UUR
’n Kinkel op ’n tradisionele gunsteling!
8-12 hoenderporsies
MARINADE
1 ui, fyngekap 4 knoffelhuisies, fyngekap 2 lourierblare
4 heel naeltjies 60 ml (¼ k) olie 125 ml (½ k) tamatiesous
60 ml (¼ k) worcestersous
60 ml (¼ k) wit asyn
30 ml (2 e) heuning of ligbruinsuiker 5 ml (1 t) dijonmosterd
5 ml (1 t) gerookte paprika
5 ml (1 t) gedroogde brandrissievlokkies 5 ml (1 t) vars gemaalde swartpeper 2,5 ml (½ t) sout
AFRONDING
4 nektariens of geelperskes, ontpit en in dik skywe gesny 8-10 baba-uitjies, geskil en gehalveer ’n paar takkies roosmaryn
VIR VOORSIT
gestoofde ertjies of enige ander bykos van jou keuse
Hou ’n verseëlbare niemetaalmarineerbak, ’n oondbak en ’n vel foelie byderhand. Bespuit die oondbak met kossproei.
Pak die hoenderporsies in ’n enkellaag in die bak om te marineer.
Marinade
Sit al die bestanddele saam in ’n groot fles en skud tot goed gemeng (of klits alles saam in ’n mengbak).
Giet die marinade oor die hoender, meng deur, bedek die bak en laat marineer 3 uur of oornag in die yskas.
4 Voor
verhit die oond tot 3
Afronding
5 6 7 180 °C. Haal die hoender uit die marinade. Verhit ’n ysterpan tot rookwarm en braai die hoender tot geskroei reg rondom. Skroei die nektariens ook, indien verkies. Hou die nektariens eenkant. Pak die hoender in ’n enkellaag in die oondbak, met die baba-uitjies en roosmaryn tussenin. Giet die orige marinade oor die hoender, bedek die bak met foelie en bak 30 min. in die oond.
Haal die foelie van die oondbak af, pak die nektariens tussen die hoender en rooster nog 15-20 min. in die oond of tot die hoender gaar is.
Sit die hoender voor saam met die ertjies of enige ander bykos van jou keuse.