LAMSKERRIE MET KEKERERTJIES en SPINASIE
GENOEG VIR 6 MENSE / BEREIDING: 20 MIN. / GAARMAAK: SOWAT 4½ UUR
1 kg maer lamsvleis 1 bruin-ui, grofgekap 3 cm-stuk gemmer, grofgekap 2 knoffelhuisies, grofgekap
1 groot groen brandrissie, saad uitgekrap en grofgekap 15 ml (1 e) olyfolie 15 ml (1 e) fyn koljander
15 ml (1 e) fyn komyn 15 ml (1 e) garam masala
15 ml (1 e) paprika 2,5 ml (½ t) brandrissiepoeier
5 groen kardemompeule, liggies gebreek
4 heel naeltjies
10 ml (2 t) hoenderaftrekselpoeier 250 ml (1 k) natuurlike jogurt
1x 400 g-blik fyn tamaties
15 ml (1 e) mielieblom
VIR VOORSIT
1 1x 400 g-blik kekerertjies, afgespoel en goed gedreineer sout en peper 270 g babaspinasie
rys van jou keuse
Sny die vet van die vleis af en gooi weg. Sny die vleis in happiegrootte stukke en hou in die yskas tot jy dit gebruik. 2 Verhit jou prutpot op hoog.
3 Plaas die ui, gemmer, knoffel en brandrissie in ’n voedselverwerker en pols tot ’n growwe pastamengsel.
4 Verhit die olie in ’n braaipan oor matige hitte. Voeg die pastamengsel by en kook 8-10 min. tot die vloeistof van die ui weggekook het en die pasta droog lyk. Voeg die koljander, komyn, garam masala, paprika, brandrissiepoeier, kardemom en naeltjies by, en roer deur. Voeg die aftrekselpoeier en 125 ml (½ k) water by, roer deur en verwyder van die hitte. 5 Meng die jogurt, tamaties en mielieblom in die prutpot tot die mielieblom heeltemal geabsorbeer is. Voeg die inhoud van die braaipan, die lamsvleisblokkies en die kekerertjies by. Geur goed met sout en peper, en meng alles deur. Maak die pot toe met die deksel en kook 3 uur. 6 Roer die kerrie vinnig deur. Maak die pot toe en kook nog 1 uur tot die vleis sag is. 7 Meng die spinasie deur, maak die pot toe en kook nog 30 min. 8 Vir voorsit Sit voor saam met jou gunstelingrys.