MURGPAMPOENTJIE-EN-TA­MA­TIE

Kuier Combo - - Wraps -

Ge­noeg vir 4 BESTANDDELE

Vir die kors 1½ kop­pies koek­meel ’n Knip­pie sout 6 eet­le­pels bot­ter Ys­wa­ter Vir die vul­sel 3 eet­le­pels o­lie 3 – 5 murg­pam­poen­tjies, in munt­stuk­kies ge­sny Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 4 ferm rooi ta­ma­ties of 8 dwerg­ta­ma­ties, in sky­we ge­sny 13 ba­si­lie­kruid­bla­re (ba­sil) 4 ei­ers 1 kop­pie melk

METODE

Maak eers die kors: Sif die koek­meel­blom en sout saam en vryf die bot­ter met jou vin­ger­pun­te in tot­dat dit soos grow­we mie­lie­meel lyk. Giet bie­tjies-bie­tjies ys­wa­ter by en meng tot­dat jy ’n sag­te, han­teer­ba­re deeg het. Be­dek met kleef­plas­tiek en laat vir 30 mi­nu­te in die ys­kas rus. Rol die deeg uit op ’n meel­be­strooi­de op­per­vlak en voer mi­ni-qui­che­pan­ne­tjies of ’n ge­smeer­de tert- of qui­che­bord daar­mee uit. P­rik die bo­dem van die kors o­ral­oor met ’n vurk. Plaas bak­pa­pier bo-op die kors en giet ke­ra­miek­bak­bo­ne of ge­wo­ne dro­ë­bo­ne of rys bo-op. Bak in ’n voor­ver­hit­te oond van 200⁰C vir 10 mi­nu­te. Ver­wy­der die bak­pa­pier en bo­ne en bak oop vir nog 5 – 7 mi­nu­te. Hou die kors een­kant. Maak die vul­sel: Ver­hit die o­lie in ’n pan en braai die murg­pam­poen­tjies daar­in tot­dat dit sag, maar nog ferm is. Geur met sout en pe­per. Skep die murg­pam­poen­tjies uit en braai die ta­ma­ties ef­fens in die­self­de pan. Ver­snip­per die ba­sil en s­prin­kel oor die kors. Rang­skik die murgpampoentjie- en ta­ma­tie­sky­fies bo-op. K­lits die ei­ers en melk saam, geur met sout en pe­per na smaak en giet in die kors. Bak vir 25 – 30 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 180ºC.

WENK: In­dien jy nie vars ba­sil het nie, kan jy 1 tee­le­pel droë ba­sil by die ei­er­meng­sel voeg.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.