PULLED PORK MET PORTUGESE ROLLETJIES EN SLAAI

Genoeg vir 6 – 8 BESTANDDELE

1 medium grootte varkboud 1 blikkie cola 1 koppie hoenderaftreksel ½ teelepel crushed chillies 2 knoffelhuisies gerasper 1 teelepel gerasperde gemmer 1 teelepel paprika 2 eetlepels tamatiepasta ½ kop pers kool, gerasper 1 groen appel, gerasper ½ koppie mayonnaise ¼ koppie melk 1 teelepel suiker ’n Knippie elk, sout en peper Portugese rolletjies vir opdiening

METODE

Plaas varkboud, cola, hoenderaftreksel, crushed chillies, knoffel, gemmer, paprika en tamatiepasta in ’n oondvaste pot. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en plaas in voorverhitte oond by 150°C vir 3 – 4 ure. Die vleis moet sag wees en van die been af gekook wees. Haal die boud uit die pot, verwyder die vel en bene en pluis die vleis met ’n vurk. Die sous behoort lekker dik te wees. Plaas die vleis terug in die pot en meng goed deur met die sous. Meng die kool, appel, mayonnaise, melk, suiker, sout en peper liggies deur. Sny die rolletjies oop en vul met koolslaai en varkvleis. Bedien dadelik.