PIKANTE VOLSTRUIS-EN-APPELKOOS-BOBOTIE

Kuier Combo - - Spekko -

Ge­noeg vir 4 – 6 BESTANDDELE

½ kop­pie droë ap­pel­ko­se, op­ge­sny ½kop­pie bees­vleis­af­trek­sel 2 eet­le­pels o­lie 1 ui, ge­kap 2 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­kap 500 g volstruis maal­vleis 2 wor­tels, ge­ras­per 2 eet­le­pels ker­rie­pas­ta 2 eet­le­pels chut­ney 4 eet­le­pels vars, ge­kap­te kol­jan­der 2 ei­ers 1 kop­pie dub­bel­room-jo­gurt Vars lou­rier­bla­re (bay le­a­ves) ½ kop­pie a­man­dels, ge­kap 6 kop­pies gaar S­pek­ko In­dia Ga­te Bas­ma­ti Ri­ce Sout en pe­per

METODE

Ver­hit die oond tot 180° C. Meng die ap­pel­ko­se met die bees­vleis­af­trek­sel en hou een­kant. Ver­hit die o­lie en roerbraai die ui en knof­fel tot deur­sky­nend. Roer die maal­vleis by en roerbraai vir nog 5 mi­nu­te. Voeg die wor­tels en ker­rie­pas­ta by en kook ver­der vir nog 5 mi­nu­te. Roer die ap­pel­ko­se en bees­vleis­af­trek­sel by en kook sta­dig vir 20 mi­nu­te. Roer die chut­ney en vars kol­jan­der by en geur na smaak. Skep die meng­sel in ’n vuur­vas­te oond­skot­tel. K­lits die ei­ers en jo­gurt saam en geur met sout en pe­per. Be­dek die maal­vleis met die meng­sel. Druk ’n paar lou­rier­bla­re in die bo­laag en strooi die a­man­dels bo-oor. Bak vir 30 – 40 mi­nu­te tot­dat die bo­laag gaar is. Be­dien met S­pek­ko In­dia Ga­te Bas­ma­ti Ri­ce. An­na Ca­ro­li­na Al­berts het die re­sep vir S­pek­ko ont­wik­kel.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.