GEURIGE LENSIE- EN HOENDERLEWER-SO­SA­TIES

Kuier Combo - - Imbo -

Ge­noeg vir 4 BESTANDDELE

Vir die geurige lensies O­lie vir braai 2 uie, fyn­ge­kap 1 tee­le­pel ko­myn­saad 1 tee­le­pel kol­jan­der­sa­de 2 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­kap 2 sel­de­ry­stin­gels, op­ge­sny 3 wor­tels, ge­skraap en ge­ras­per ½ tee­le­pel rooi­pe­per 250 g IMBO bruin of swart lensies, af­ge­spoel 1 X 410 g blik ge­kap­te ta­ma­ties 2 kop­pies wa­ter ’n Knip­pie sui­ker Sout en pe­per na smaak Vir die hoenderlewer-so­sa­ties 500 g hoen­der lew ert­jies, skoon­ge­maak Sout en pe­per 4 eet­le­pels chil­lie-o­lie (of son­ne­blom­o­lie ge­meng met pe­ri-pe­ri-geur­sel) 2 eet­le­pels ta­ma­tie­sous 1 knof­fel­hui­sie, fyn­ge­kap 1 ui, in stuk­ke ge­sny So­sa­tie­stok­kies

METODE

Vir die geurige lensies: Ver­hit die o­lie in ’n pot en braai die uie tot sag. Roer die ko­myn- en kol­jan­der­sa­de, knof­fel en rooi­pe­per by. Roerbraai vir ’n mi­nuut of twee. Roer die sel­de­ry en wor­tels by en roerbraai vir ’n ver­de­re 3 mi­nu­te. Pas­op, dit brand mak­lik. Gooi die ta­ma­ties, lensies en wa­ter by. Bring tot kook­punt, ver­laag hit­te en be­dek ge­deel­te­lik. Kook sta­dig tot­dat die lensies sag is en die wa­ter weg­ge­kook het. Roer die sui­ker by en geur na smaak. Be­dien met die hoenderlewer-so­sa­ties. Vir die hoenderlewer-so­sa­ties: As jy hout­stok­kies ge­bruik, week hul­le in wa­ter vir so­wat 15 mi­nu­te. Geur die hoen­der­le­wer­tjies met sout en pe­per. Meng die chil­li­o­lie, ta­ma­tie­sous en knof­fel en ma­ri­neer die le­wer­tjies vir so­wat 15 mi­nu­te. Ryg die le­wer­tjies om die beurt met ’n stuk­kie ui op die stok­kies – nie te dig teen me­kaar nie. Braai die so­sa­ties oor ma­ti­ge hit­te tot net gaar. Be­dien met die lensies. Er­rie­da du Toit het die re­sep vir IMBO ont­wik­kel.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.