ROOMKAASTERTJIES

Lewer 4 porsies BESTANDDELE

30 ml (2 e) strooisuiker 1 x 250 g-bakkie roomkaas 2 ekstragroot eierwitte BESSIESOUS 250 ml (1 k) frambose 250 ml (1 k) bloubessies of moerbeie 15 ml (1 e) lemoensap 15 ml (1 e) mielieblom

METODE

Roer die strooisuiker deur die roomkaas. Klits die eierwitte met ’n elektriese klitser tot stywepuntstadium en vou dit by die roomkaasmengsel in. Plaas muffinpapiertjies in muffinpannetjies en verdeel die roomkaasmengsel tussen die muffinpapiertjies. Plaas die tertjies oornag in die yskas om te stol. BESSIESOUS: Meng die bessies en lemoensap in ’n kastrolletjie en verhit oor matige hitte tot kookpunt. Roer af en toe en druk van die groter bessies ’n bietjie kleiner. Roer die mielieblom deur en laat dit liggies kook tot die sous dik genoeg is. Verwyder van die hitte en laat die sous effens afkoel. Skep oor die roomkaastertjies en bedien.