S­magk­lik & heil­saam

Dink net aan die aard­se lek­ker­te van aar­tap­pels en pa­tats: S­mel­tin-die-mond mas­hed po­ta­toes, flu­weel­sag­te sop, ver­lei­de­li­ke braai­aar­tap­pels en nog meer. Heer­li­ke harts­kos!

Kuier - - In die kombuis - deur Ka­ren Hart

AARTAPPELKERRIE

Ge­noeg vir 4

BE­STAND­DE­LE 3 eet­le­pels o­lie (o­lyf-, son­ne­blom- of ca­no­la-o­lie) 3 groot uie, grof­weg ge­kap 3 knof­fel­toon­tjies, ge­kneus en ge­kap 1 x 3 cm stuk vars gem­mer, ge­skil en fyn­ge­kap of ge­ras­per 1 rooi brand­ris­sie, saad­jies ver­wy­der en fyn­ge­kap 8 groot aar­tap­pels, ge­skil en in gro­te­ri­ge blok­kies ge­sny 1 eet­le­pel ma­ti­ge ker­rie­poei­er 1 kop­pie hoen­der- of groen­te-af­trek­sel ½ kop­pie klap­per­melk 1 eet­le­pel ta­ma­tie­pas­ta Ge­ras­per­de skil van 1 suur­le­moen Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 3 eet­le­pels vars­ge­kap­te kol­jan­der­bla­re

ME­TO­DE Ver­hit die o­lie in ’n swaar­boom­ka­strol oor ma­ti­ge hit­te en braai die uie daar­in tot goud en deur­sky­nend. Voeg die knof­fel, gem­mer en brand­ris­sie by en braai saam vir so ’n mi­nuut of twee voor­dat jy die aar­tap­pel­blok­kies by­voeg. Ver­laag die hit­te, be­dek die pot en laat vir on­ge­veer 10 mi­nu­te so smoor. (As jy bang is vir aan­brand, kan jy ’n klein bie­tjie van die af­trek­sel nou al by­voeg. Som­mi­ge pot­te is mos haas­ti­ger as an­der.) Voeg die ker­rie­poei­er by en roer goed deur. Roer die ta­ma­tie­pas­ta by die af­trek­sel en giet dit saam met die klap­per­melk in die pot. Voeg die suur­le­moen­skil en kol­jan­der­bla­re by en geur met sout en pe­per. Laat vir on­ge­veer 15 – 20 mi­nu­te prut of tot­dat die aar­tap­pels gaar is en die sous be­gin dik word.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.