AAR­TAP­PEL-EN-LAMSNEKBREDIE

Kuier - - In die kombuis -

Ge­noeg vir 4

BE­STAND­DE­LE

3 eet­le­pels o­lie (o­lyf-, son­ne­blom- of ca­no­la-o­lie) 1 kg lams­nek­tjops 3 gro­te­ri­ge uie, grof­weg ge­kap 3 knof­fel­toon­tjies, ge­kneus en ge­kap 10 gro­te­ri­ge aar­tap­pels, ge­skil en in kwar­te ge­sny 1 Hand­vol vars pie­ter­sie­lie, ge­kap Sout en vars­ge­maal­de pe­per na smaak 2 kop­pies bees­vleis­af­trek­sel

ME­TO­DE

Ver­hit die o­lie in ’n swaar­boom­ka­strol oor hoë hit­te en ver­bruin die lams­nek­tjops al­kan­te. Doen dit in sar­sies en hou die ver­bruin­de vleis een­kant. Ver­laag die hit­te tot ma­tig en braai die ui daar­in tot sag en deur­sky­nend. (Voeg nog o­lie by in­dien no­dig.) Voeg die knof­fel by en braai vir ’n mi­nuut of twee. Haal die pot van die stoof af en skep die helf­te van die ui-en-knof­fel­meng­sel uit. Rang­skik die helf­te van die aar­tap­pels bo-op die helf­te van die ui-meng­sel wat in die pot ag­ter­bly. Rang­skik die helf­te van die vleis bo­op. Geur met sout en pe­per en sprin­kel met die helf­te van die pie­ter­sie­lie. Volg met die res van die ui­e­meng­sel, en die res van die aar­tap­pels en vleis. Ein­dig weer met die pie­ter­sie­lie. Geur met sout en pe­per. Giet die af­trek­sel in die pot, be­dek en plaas in in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C vir ’n uur en ’n half tot twee uur of tot­dat die vleis sag en die aar­tap­pels gaar is. Net voor die laas­te 20 mi­nu­te kan jy die pot­jie deur­me­kaar roer so­dat die vleis wat bo-op is ook met die sous meng.

WENK: Maak sny­tjies aan al­bei kan­te van el­ke tjop om te keer dat dit nie om­krul wan­neer jy dit braai nie.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.