SNOEKKERRIE

Kuier - - IN DIE KOMBUIS -

Ge­noeg vir 6

BE­STAND­DE­LE

1 kg vars snoek, in moot­jies ge­sny Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak Sap van ½ suur­le­moen 3 eet­le­pels o­lie (o­lyf-, ca­no­la- of son­ne­blom­o­lie) 3 uie, fyn­ge­kap 3 knof­felt oontjies, ge­kneus en fyn­ge­kap 1 eet­le­pel ker­rie­poei­er 1 tee­le­pel bor­rie 1 eet­le­pel koek­meel 1 kop­pie wa­ter 3 heel all­spi­ce (won­der­pe­per­kor­rels) 1 bay le­af (lou­rier­blaar) 1 eet­le­pel fyn ap­pel­koos­kon­fyt 1 tee­le­pel a­syn 4 tee­le­pels sui­ker

ME­TO­DE

Plaas die snoek in ’n glas- of plas­tiek­bak en geur met die sout en pe­per. Be­druip met die suur­le­moen­sap en hou een­kant. Ver­hit die o­lie in ’n swaar­boom­ka­strol en braai die ui lig­gies oor ma­ti­ge hit­te tot sag en deur­sky­nend. Voeg die knof­fel by en braai vir nog ’n mi­nuut of twee. Roer die ker­rie­poei­er en bor­rie by. Strooi die koek­meel oor en meng goed. Voeg die wa­ter by en bring tot kook­punt. Ver­laag die hit­te en voeg die snoek, all­spi­ce en bay le­af by. Be­dek die pot en laat vir on­ge­veer 15 mi­nu­te lig­gies prut. Meng die ap­pel­koos­kon­fyt, a­syn en sui­ker en roer by die pot in. Laat vir nog 15 mi­nu­te prut ter­wyl jy af en toe roer. Voeg nog sout en pe­per by in­dien no­dig en be­dien op wit­rys.

WENK: Jy hoef nie nood­wen­dig snoek te ge­bruik nie – e­ni­ge an­der ferm, wit­vis sal net­so goed werk.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.