AARTAP PELPOEDING

Genoeg vir 86 – 10

BESTANDDELE 1Varklieskg aartappels, (metdieg eskilvelaan en–inong evee rkwartege sny 2,5kg) 42 eetlepelstak kiesr oosmaryn,botter blaartjies van die 4stingelsk opp iesgestroop louwarm melk 101eet lepeleiers vinkelsaad (fennel) ½Geraspe rdekoppiesu ikerskilvan 1 suurlemoen 14 teelepelk noffelhu isiessout 74 kardamonpeule, eetlepel solyfolie net die saadjies 31 kane elstokkiesee tlepelgrowwe sout 24 teelepelsuie, indikvan illaskywe essencegesny of -ekstrak ½2koppiesteele pelhoende raftreksel amandelgeursel METODE KookVrajoudiesl agteraart appelsom virtotjousag, diedreineer velvandie en maakv arklies saamin’nmetdiam antpatroon tjiediebo tterfyn(mashed bo-opte potatoes). sny. JykanKlitsd itselfdieoo keiersdoengoed– inek’ngebruik aparte mengbak’nmatm essieenvoeg (Stanley-dielouwarmmes). Weesmelkverby. Roersigti gbyomdienie mashedtotind iepotato esvleis teensnyroernie. die resSitd ievanliesdieopb estanddel e’ndraadr akby.in jouGiet (skoon!)in ’n gesmee rdeopw asbakoo ndbakmetdie envelkantbakv irna4 5bominuteengooi – 1’nuurketelby kookwater 180°Coftotoor. heeltemal Droogdit gestolafmet en ’n liggouehand doekpapier .kleur.B edien Maakwarm. ’npasta van die roosmaryn, vin kelsaad, suurlemoenskil, knoffel WENK: enTradisionee l2eetlepelswo rdvandiehi erdieo lyfoliep oedingmet saamjoust amper me tgestoofde envysel droë vrugteofinjo uvoedselbedien, maarverwerk erdisnetsoen smeerheerlikdit soa ano pdiesyeie. vleiskant. Rangskik die uie op die bodem van ’n oondpan en sit die varklies daarop sodat die gesmeerde vleiskant op die uie rus. Smeer die res van die olie aan die velkant en besprinkel met ker bros krakeling is en die vleis gaar is. Haal dit uit die oond, bedek lossiejy dit bedien.