MINCE-EN-BROODDIS

Ge­noeg vir 4

Kuier - - In Die Kombuis -

BE­STAND­DE­LE

3 eet­le­pels o­lie 1 groot ui, fyn­ge­kap 1 knof­fel­toon­tjie, fyn­ge­kap 1 x 3 cm knoets vars gem­mer, ge­ras­per of fyn­ge­kap 1 rooi brand­ris­sie, pit­jies en naat­jies ver­wy­der en fyn­ge­kap 250 g mince 1 eet­le­pel ma­ti­ge ker­rie­poei­er ¼ kop­pie vleis­af­trek­sel Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 1 eet­le­pel vars kol­jan­der­bla­re, ge­kap 12 – 16 snye brood 6 eet­le­pels bot­ter, ge­smelt (bie­tjie ek­stra, in­dien no­dig) 1 eet­le­pel chut­ney (blat­jang) 1½ kop­pie melk 6 ei­ers

METODE

Ver­hit die o­lie in ’n swaar­boom­pan en braai die ui tot sag en deur­sky­nend. Voeg die knof­fel, gem­mer en ris­sie by en braai nog ’n paar mi­nu­te saam voor jy die mince met ’n vurk by­roer. Sorg dat jy al die klon­te los­maak en braai tot die vleis be­gin ver­kleur. Roer die ker­rie­poei­er by en geur met sout en pe­per. Voeg die af­trek­sel by en laat lig­gies prut vir on­ge­veer 15 mi­nu­te. Roer die kol­jan­der­bla­re by en hou een­kant. Sny die kor­sies van die brood af en plaas die kor­sies in ’n voed­sel­ver­wer­ker vir la­ter. Be­dek die bo­dem van ’n oond­bak wat goed met bot­ter ge­smeer is, met ’n en­kel­laag brood. Roer die chut­ney met die ge­smel­te bot­ter en verf ’n bie­tjie daar­van oor die bo­kant van die snye brood. Skep die helf­te van die mince-meng­sel bo-op die brood­laag. Pak nog ’n laag brood bo-op die vleis-laag, verf met die bot­ter­meng­sel en skep nog ’n vleislaag bo-op. Be­dek met ’n laag brood. Ver­krum­mel die brood­kor­sies met die voed­sel­ver­wer­ker en giet die oor­bly­wen­de bot­ter­meng­sel by. Klits die ei­ers met die melk en geur met sout en pe­per. Giet oor die brood-en-vleis­lae in die oond­bak. Sorg dat dit heel­te­mal be­dek is. Laat staan die bak vir 30 mi­nu­te so­dat die brood die ei­er-en-melk­meng­sel kan ab­sor­beer. S­prin­kel die ge­bot­ter­de krum­mels bo-oor en bak in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C vir on­ge­veer 50 mi­nu­te tot 1 uur.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.