LAMSTJOPS, SPINASIESLAAI & WAAIERAARTAPPELS

Kuier - - In Die Kumbuis -

Ge­noeg vir 2 BESTANDDELE Vir die tjops

4 lamstjops van jou keu­se 2 knof­fel­hui­sies, ge­kneus 1 tak­kie roos­ma­ryn 1 eet­le­pel o­lyf­o­lie 1 eet­le­pel bot­ter

Vir die aar­tap­pels

2 me­di­um­groot­te aar­tap­pels, goed af­ge­was 2 – 3 eet­le­pels bot­ter, ge­smelt ’n K­nip­pie sout en pe­per

Vir die ris­sie­bot­ter

125 g sag­te bot­ter ½ tee­le­pel ris­sie­vlok­kies 2 eet­le­pels chil­li­sous (gar­lic- of swee­t­chil­li­sous) 2 eet­le­pels vars pie­ter­sie­lie, ge­kap

Vir die slaai

2 han­de­vol ba­bas­pi­na­sie­bla­re, af­ge­spoel ½ rooi ui, in dun rin­ge­tjies ge­sny ¼ kop­pie pe­kan­neu­te, ge­breek ¼ kop­pie cran­ber­ries (bos­bes­sies) 1 eet­le­pel bal­se­mie­ke­stroop 1 – 2 eet­le­pels o­lyf­o­lie

METODE

Tjops: Geur die tjops. Ver­hit die o­lyf­o­lie in ’n pan oor ma­ti­ge hit­te en braai die tjops tot gaar. Voeg die bot­ter, knof­fel en roos­ma­ryn by. Ver­laag die hit­te en be­druip die tjops met die pan­sous. Aar­tap­pels: Voor­ver­hit die oond tot 190°C. Plaas 1 aar­tap­pel in ’n groot op­skep­le­pel. Sny die aar­tap­pel in e­we­re­di­ge, dun sky­we – maar nie dwars­deur die aar­tap­pel nie; die sky­we moet nog vas aan die ba­sis wees. Her­haal met die an­der aar­tap­pel. Verf met ge­smel­te bot­ter en geur. Plaas op ’n ge­voer­de bak­plaat en bak vir 45 – 50 mi­nu­te tot deur­gaar. (Maak so­lank die ris­sie­bot­ter – sien on­der.) Haal uit die oond en pak sky­fies van die ris­sie­bot­ter op die aar­tap­pel, ter­wyl dit nog warm is. Ris­sie­bot­ter: Meng al die bestanddele saam, skep in kleef­plas­tiek, rol op in ’n wor­sie en ver­koel tot be­no­dig. Slaai: Plaas die spi­na­sie en uie in ’n bak. Meng die bal­se­mie­ke­stroop en o­lyf­o­lie en be­druip oor die bla­re. Meng lig­gies. Voeg die neu­te en bos­bes­sies by en meng lig­gies. Op­die­ning: Skep die slaai in 2 bor­de en die tjops langs­aan. Skep die aar­tap­pel by en be­dien warm.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.