TUISGEMAAKTE AARBEI-SWEETIE PIES

Kuier - - In Die Kumbuis -

Ge­noeg vir 4 BESTANDDELE

3 groot ei­er­wit­te, teen ka­mer­tem­pe­ra­tuur 270 ml strooi­sui­ker 180 ml vloei­ba­re glu­ko­se (be­skik­baar by bak­win­kels) 80 ml wa­ter 5 ml aarbei-geur­sel ’n Paar drup­pel­tjies pienk kleur­sel 4 Ma­rie Bis­cuits of stroop­wa­fels 100 g melk­sjo­ko­la­de, ge­smelt ’n K­nip­pie eet­ba­re glit­ter (op­si­o­neel)

METODE

K­lits die ei­er­wit­te tot lig en skui­me­rig. Voeg 2 eet­le­pels van die strooi­sui­ker by en k­lits tot sag­te pun­te vorm. Hou een­kant. Ver­hit die res van die sui­ker, glu­ko­se en die wa­ter in ’n pot­jie en bring tot kook­punt. (As jy ’n sui­ker­ter­mo­me­ter het, ge­bruik dit om die tem­pe­ra­tuur te mo­ni­tor.) So­dra die meng­sel kook, ver­laag die hit­te ef­fens so­dat dit nie oor­kook nie. Kook die meng­sel tot­dat dit 115°C be­reik. In­dien dit lyk as­of die meng­sel wil oor­kook, haal dit vir ’n wy­le van die stoof af net tot­dat die bor­rels sak. So­dra die meng­sel 115°C (sag­te­bal sta­di­um) be­reik, ska­kel weer jou men­ger aan op die laag­ste spoed. In­dien jy nie ’n sui­ker­ter­mo­me­ter het nie, toets dit op die vol­gen­de ma­nier: Drup ’n klein hoe­veel­heid van die stroop in ’n glas koue wa­ter. Dit sal ’n sag­te bal vorm. As jy die bal­le­tjie in jou hand­palm hou, sal dit van­self so plat soos ’n pan­ne­koek raak. Ver­wy­der die stroop van die stoof. Voeg die stroop sta­dig in ’n dun straal­tjie by die ei­er­meng­sel. (Wees ver­sig­tig want die stroop brand baie seer.) So­dra al die stroop by­ge­voeg is, ver­hoog die spoed en k­lits vir 6 – 8 mi­nu­te. Voeg nou die geur­sel en kleur­sel by en k­lits vir ’n ver­de­re 2 – 4 mi­nu­te tot­dat die meng­sel soos die bin­ne­kant van ’n sweetie pie lyk. Jou fluff is nou klaar. Skep ’n paar le­pels­vol in ’n spuit­sak en spuit op die Ma­rie Bis­cuits soos jy ver­sier­sel op ’n cu­p­ca­ke sal spuit. Ver­koel vir paar mi­nu­te en be­druip met die ge­smel­te sjokolade. Ver­koel weer tot­dat die sjokolade ge­stol is. Sprin­kel met eet­ba­re glit­ter. Die oor­bly­wen­de“fluff”(in­dien die kin­ders nie al­les da­de­lik op­eet nie), kan in ’n glas­fles of ver­se­ël­ba­re plas­tiek­bak in die ys­kas ge­bê­re word vir ten min­ste 1 week.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.