KONSERTINAKRUIEBROOD

Le­wer ’n stan­daard-groot­te brood

Kuier - - IN DIE KOMBUIS -

BESTANDDELE

4 kop­pies koek­meel 1 pak­kie y­e­ast (kits­gis) 1 tee­le­pel sui­ker 1½ tee­le­pels sout 1½ kop­pies warm wa­ter 2 eet­le­pels vars pie­ter­sie­lie, ge­kap 2 eet­le­pels chi­ves (gras­uie), ge­kap 1 eet­le­pel vars tie­mie­blaar­tjies 2/3 kop­pie ched­dar­kaas, ge­ras­per ’n Bie­tjie melk vir glans

METODE

Sif die meel, sui­ker en sout saam in ’n groot meng­bak. Voeg die y­e­ast by en maak ’n gaat­jie in die middel van die droë bestanddele. Giet die wa­ter in die gaat­jie en meng met die droë bestanddele tot jy ’n lek­ker sag­te deeg kry. Haal die deeg uit en knie vir min­stens 10 mi­nu­te op ’n meel­be­strooi­de op­per­vlak tot­dat jy ’n lek­ker glad­de en e­las­tie­se deeg het. Plaas die deeg in ’n skoon bak wat lig­gies met o­lie ge­smeer is. Be­dek met kleef­plas­tiek en laat staan vir 1 uur op ’n warm plek tot die deeg dub­bel sy groot­te ge­rys het. Knie dit af en ver­deel die deeg in die helf­te en elk­een op sy beurt weer in tien. Rol elke stuk­kie uit tot­dat jy 20 ron­de deeg­sky­we van on­ge­veer 6 cm in deur­snee het. Meng die vars kruie met die kaas en s­kep 2 tee­le­pels daar­van op ’n sky­fie en be­dek met ’n an­der sky­fie. Her­haal tot­dat jy 10 sul­ke“toe­brood­jie”-sky­fies het. Pak die sky­fies in ’n ge­smeer­de stan­daard­groot­te brood­pan teen­aan me­kaar so­dat hul­le op hul dun kan­te staan en die eind-re­sul­taat soos ’n kon­ser­ti­na lyk. (Moe­nie be­kom­merd wees nie – hul­le pas wel baie styf op me­kaar.) Be­dek met ’n klam doek en laat vir 30 mi­nu­te op ’n warm plek staan. Verf ’n bie­tjie melk bo-op en bak vir 30 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 210°C.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.