’n fees met vark­vleis GE­ROOS­TER­DE VARKROL MET KRUIE

Of jy nou lus is vir ’n vark­dis waar­mee jy kan uit­haal en wys of ’n kleur­vol­le slaai met sap­pi­ge vark­vleis, hier is die i­de­a­le re­sep­te vir jou! Deur Ka­ren Hart Ge­noeg vir 4

Kuier - - Promosie -

BE­STAND­DE­LE

1 eet­le­pel vars roos­ma­ryn­bla­re, ge­kap 1 eet­le­pel vars tie­mie, ge­kap 3 knof­fel­toon­tjies, ge­kneus en fyn­ge­kap 3 gem­mer­koe­kies, ver­krum­mel Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 1 ont­been­de varkrol van on­ge­veer 1,2 – 1,4 kg (kan vark­len­de of pork bel­ly wees – vra jou slag­ter om ke­pies in die vel te sny) 3 tee­le­pels sout O­lie vir s­meer 1 kop­pie droë wit­wyn 3 uie, in 9 sky­we ge­sny 1 groen ap­pel, met skil en al in sky­we ge­sny Ge­ras­per­de skil en sap van 1 le­moen

METODE

Meng die kruie, knof­fel en koe­kie­krum­mels saam in ’n klei­ne­ri­ge meng­bak. Geur met sout en pe­per. Sny die tou­tjies los van jou varkrol (dis hoe die mees­te slag­ters en su­per­mark­te dit ver­koop.) Rol dit oop en skep die krui­e­meng­sel bo-op. Maak mooi ge­lyk, rol die vleis weer op en bind weer met tou vas. Ge­bruik jou han­de en vryf die sout en o­lie in die vel van varkrol. Rang­skik die uie en ap­pel­sky­we op die bo­dem van ’n oond­roos­ter­pan waar­in die varkrol knus­sies pas. Sprin­kel die le­moen­skil bo-oor en geur met sout en pe­per. Giet die wyn bo-oor. Plaas die varkrol bo-op en sit in ’n voor­ver­hit­te oond van 240°C en roos­ter vir 20 mi­nu­te. Ver­laag die oond­tem­pe­ra­tuur tot 180°C en bak vir 1½ – 1¾ uur. Hou dop dat die pan nie droog bak nie. Giet nog wyn by, maar wees ver­sig­tig en sorg dat geen vloei­stof op die vel van die vleis be­land nie, slegs on­der­in die pan. Be­dien met rys of ge­braai­de aar­tap­pels en ge­stoom­de groen­te of ’n lek­ker koolslaai.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.