VARKFRIKKIESLAAI MET PYNAPPEL

Ge­noeg vir 6

Kuier - - Promosie -

BE­STAND­DE­LE Vir die frik­ka­del­le

1 x 200 g pak stre­pies­spek (st­re­a­ky ba­con), in stuk­kies ge­sny 1 x 500 g ver­pak­te piek­niek­ham (dis in die win­ke­lys­kas­te saam met die po­lo­nie­rol­le) 500 g vark­min­ce 2 ei­ers 1 kop­pie vars brood­krum­mels 2 eet­le­pels bruin­sui­ker 2 tee­le­pels mos­terd­poei­er Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 2 eet­le­pels pyn­ap­pel­sap

Vir die glans­sous

1 kop­pie pyn­ap­pel­sap ½ kop­pie ap­pela­syn ½ kop­pie bruin­sui­ker 1 eet­le­pel ta­ma­tie­sous 2 tee­le­pels mos­terd­poei­er ½ tee­le­pel rooi­pe­per 1 tee­le­pel mai­ze­na (mie­lie­blom), ge­meng met 2 eet­le­pels koue wa­ter

Vir die slaai

Slaai­bla­re van jou keu­se 1 kom­kom­mer, in sky­fies ge­sny 1 pyn­ap­pels, ge­skil, stronk ver­wy­der en in stuk­kies ge­sny 10 – 12 dwerg­ta­ma­ties (rosa of ker­sie), ge­hal­veer

Vir die slaai­sous

1 eet­le­pel Di­jon-mos­terd 1 eet­le­pel heu­ning 3 eet­le­pels ap­pela­syn 6 eet­le­pels o­lie (son­ne­blom, ca­no­la- of o­lyf­o­lie) Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak

METODE

Frik­ka­del­le: Maak die spek en ham saam fyn in ’n voed­sel­ver­wer­ker. Sorg dat dit net-net fyn­ge­kap is – moe­nie ’n pu­ree daar­van maak nie. Plaas dan dié meng­sel saam met die res van die be­stand­de­le vir die frik­ka­del­le in ’n meng­bak en meng goed met jou han­de. Vorm frik­ka­del­le on­ge­veer so groot soos ta­fel­ten­nis­bal­le­tjies en pak dit op ’n bak­plaat wat lig­gies met o­lie ge­smeer is. Plaas in ’n voor­ver­hit­te oond van 180°C vir 20 – 30 mi­nu­te of tot die frik­ka­del­le gaar is.

Glans­sous: Meng al die be­stand­de­le, be­hal­we die mai­ze­na, in ’n ka­strol en bring tot kook­punt. K­lits die mai­ze­na-en-wa­ter­meng­sel by en laat vir ’n mi­nuut of twee prut. Dom­pel die frik­ka­del­le in die sous so­dra dit uit die oond kom en laat staan in die sous om heel­te­mal af te koel.

Slaai: Rang­skik die slaai­bla­re in ’n groot slaai­bak en meng met die res van die slaai­be­stand­de­le.

Slaai­sous: K­lits al die be­stand­de­le vir die slaai­sous saam en giet oor die slaai. Rang­skik die frik­ka­del­le bo-op en be­dien met heer­li­ke, vars­ge­bak­te grow­we­brood. WENK: Jy kan die frik­ka­del­le ook in ’n pan op die stoof gaar­maak.

Wan­neer jy frik­ka­del­le maak, maak jou han­de nat of s­meer ’n bie­tjie o­lie aan. Dit sal ver­hoed dat die vleis aan jou han­de vas­sit wan­neer jy dit in bal­le­tjies rol.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.