VARKTJOPS MET SAMPIOENE

Kuier - - IN DIE KOMBUIS -

Ge­noeg vir 6 BESTANDDELE Vir die tjops

2 tee­le­pels pa­pri­ka 2 tee­le­pels vars ge­kap­te tie­mie (of 1 tee­le­pel droë tie­mie) 1 tee­le­pel sout 1 tee­le­pel vars­ge­maal­de swart­pe­per 6 vark­len­de­tjops 6 re­pies spek

Vir die sous

2 eet­le­pels o­lie 1 eet­le­pel bot­ter 2 mid­del­slag uie, fyn­ge­kap 1 x 250 g sampioene in sky­fies ge­sny 2 tee­le­pel vars­ge­kap­te tie­mie 1 tee­le­pel pa­pri­ka 1 eet­le­pel ta­ma­tie­pas­ta 1 x 340 ml bier Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak

METODE

Meng die pa­pri­ka, tie­mie, sout en pe­per saam en vryf dit oor die tjops. Braai die spek in ’n pan tot bros en gaar en drei­neer op hand­doek­pa­pier. Hou een­kant. Ver­hit die o­lie en bot­ter vir die sous in die­self­de pan met die spek­vet en braai die tjops daar­in – 3 mi­nu­te aan elke kant tot al­kant mooi goud­bruin. Haal uit die pan en hou een­kant. Braai die uie lig­gies in die­self­de pan tot sag en deur­sky­nend (ge­bruik nog bot­ter en o­lie in­dien no­dig). Voeg die sampioene, tie­mie en pa­pri­ka by en braai vir ’n paar mi­nu­te. Meng die ta­ma­tie­pas­ta met die bier en giet in die pan. Geur met sout en pe­per na smaak. Laat lig­gies prut vir on­ge­veer 10 – 15 mi­nu­te. Plaas die tjops te­rug en be­dek met die sous. Kook vir 5 – 7 mi­nu­te tot deur­warm. S­kep elke tjop op ’n bord, be­dek met sous en rang­skik ’n re­pie spek daar­op.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.