I­TA­LI­AAN­SE BOONTJIEBREDIE

Kuier - - IN DIE KOMBUIS -

Ge­noeg vir 6 BESTANDDELE

3 eet­le­pels o­lie 1 kg bees­sto­we­vleis ½ kop­pie koek­meel Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 2 tee­le­pels droë o­ri­ga­num 3 mid­del­slag uie, grof­weg ge­kap 3 knof­fel­toon­tjies, ge­kneus en fyn­ge­kap 1 rooi brand­ris­sie, pit­jies en naat­jies ver­wy­der en fyn­ge­kap 1 x 3 cm knoets vars gem­mer, ge­skil en fyn­ge­kap 4 kop­pies groen­boon­tjies, pun­te af­ge­sny en ge­kerf 3 gro­te­ri­ge ta­ma­ties, ge­skil en ge­kap 2 eet­le­pels vars ge­kap­te o­ri­ga­num (of nog twee tee­le­pels droë o­ri­ga­num) 1 kop­pie bees­vleis­af­trek­sel 1 eet­le­pel ta­ma­tie­pas­ta 1 x 410 g bot­ter­bo­ne, goed af­ge­spoel en ge­drei­neer Vars ge­kap­te o­ri­ga­num vir gar­ne­ring

METODE

Ver­hit die o­lie in ’n swaar­boom­ka­strol. Meng die koek­meel met die droë o­ri­ga­num en geur met sout en pe­per na smaak. Rol die vleis daar­in, skud die oor­tol­li­ge meel­meng­sel af en braai in sar­sies tot al­kant ver­bruin. S­kep met ’n gaat­jies­le­pel uit en hou een­kant. Braai die uie in die­self­de pot (jy kan ’n bie­tjie o­lie by­voeg in­dien no­dig) tot sag en deur­sky­nend. Voeg die knof­fel, brand­ris­sie en gem­mer by en braai vir ’n mi­nuut of twee saam. Plaas die vleis te­rug in die pot en meng goed met die ui­e­meng­sel. Voeg die groen­boon­tjies, ta­ma­ties en o­ri­ga­num by en meng goed met die vleis-en-ui­e­meng­sel. S­moor vir so 10 mi­nu­te. As jy bang is vir aan­brand, kan jy so­lank ’n bie­tjie af­trek­sel by­voeg en goed deur­roer. Meng die af­trek­sel met die ta­ma­tie­pas­ta en giet in die pot. Ver­laag die hit­te, be­dek die pot en laat vir ’n uur en ’n half lig­gies prut. Voeg die bo­ne by en proe of jy nog sout en pe­per no­dig het. Be­dek die pot en laat vir nog 30 mi­nu­te lig­gies prut. Be­dien saam met ’n lek­ker wit­rys, ka­pok­aar­tap­pels of eg I­ta­li­aans op lint­noe­dels. Gar­neer met vars o­ri­ga­num.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.