FRIKKADELLE IN SOUS

Kuier - - IN DIE KOMBUIS -

Ge­noeg vir 6 BESTANDDELE

1 kg min­ce 2 mid­del­slag uie, fyn­ge­kap 1 eet­le­pel vars­ge­kap­te pie­ter­sie­lie 1 tee­le­pel vars­ge­kap­te tie­mie (of ½ tee­le­pel droë tie­mie) Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 2 eet­le­pels bot­ter 2 eet­le­pels o­lie 1 klei­ne­ri­ge aar­tap­pel, ge­skil en fyn­ge­kap 1 x 3 cm stuk vars gem­mer, ge­skil en fyn­ge­kap 1 tee­le­pel fyn ko­myn 1 tee­le­pel fyn kol­jan­der ½ tee­le­pel sui­ker ½ tee­le­pel ris­sie­poei­er 1 eet­le­pel wita­syn ¼ tee­le­pel bor­rie ¾ kop­pie wa­ter 1 eet­le­pel vars­ge­kap­te kol­jan­der­bla­re

METODE

Meng die min­ce, die helf­te van die uie, as­ook pie­ter­sie­lie en tie­mie in ’n meng­bak en geur met sout en pe­per na smaak. Ge­bruik jou han­de om dit deeg­lik te meng en frik­kies so groot soos ta­fel­ten­nis­bal­le­tjies te vorm. Ver­hit die bot­ter en o­lie in ’n swaar­boom­pan en braai die frik­kies in sar­sies tot al­kant bruin. S­kep die frik­kies met ’n gaat­jies­le­pel uit die pan en hou een­kant. Ge­bruik die­self­de pan (in­dien no­dig, kan jy nog ’n bie­tjie bot­ter en o­lie by­voeg) en braai die an­der helf­te van die uie en die aar­tap­pel saam tot­dat die uie sag en deur­sky­nend is en die aar­tap­pel by­na sag. Voeg die gem­mer by en braai vir ’n paar mi­nu­te saam met die uie-en-aar­tap­pel­meng­sel. Roer die ko­myn, kol­jan­der, sui­ker en ris­sie­poei­er by en geur met sout en pe­per na smaak. Roer­braai vir on­ge­veer 5 mi­nu­te. Voeg die a­syn, bor­rie en wa­ter by en meng goed. Ver­laag die hit­te en laat prut. Rol die frik­kies in die pan­sous. Roer die vars kol­jan­der­bla­re deur. Be­dek die pan en laat vir 15 mi­nu­te prut. S­kep die frik­kies en die sous saam in ’n op­dien­skot­tel.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.