Heer­li­ke so­p­re­sep­te vir die win­ter wat jou hart én siel sal voed

Niks ver­dryf die koue vin­ni­ger as ’n lek­ker krag­ti­ge kop­pie sop nie. Dis reg­te koes­ter­kos en maak som­mer die hart ook lek­ker warm.

Kuier - - Inhound -

GEURIGE BOTTERSKORSIESOP Ge­noeg vir 4 – 6 BESTANDDELE

2 eet­le­pels bot­ter 2 eet­le­pels o­lie 1 groot ui, fyn­ge­kap 1 wor­tel, ge­skraap en in klein blok­kies ge­sny 2 sel­de­ry­stin­gels, fyn­ge­kap 3 knof­fel­toon­tjies, ge­kneus en fyn­ge­kap 1 brand­ris­sie, pit­jies en naat­jies ver­wy­der en fyn­ge­kap Ge­ras­per­de skil van een le­moen 8 kop­pies bot­ter­skor­sie (on­ge­veer 1,2 kg), ge­skil, pit­te ver­wy­der en in blok­kies ge­sny 3 lou­rier­bla­re (bay le­a­ves) 6 – 8 kop­pies hoen­der- of groen­te­af­trek­sel 2 vars tie­mie­tak­kies (of 1 tee­le­pel ge­droog) ’n Hand­vol vars­ge­kap­te pie­ter­sie­lie Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak ½ – 1 kop­pie room

METODE

Ver­hit die bot­ter en o­lie in ’n groot ka­strol. Braai die ui, wor­tels en sel­de­ry daar­in tot­dat dit be­gin sag word. Voeg die knof­fel, ris­sie en le­moen­skil by en braai vir nog ’n mi­nuut of twee. Roer die bot­ter­skor­sie by en meng goed met die bestanddele in die pot. Voeg die af­trek­sel, tie­mie en lou­rier­bla­re by en geur met sout en pe­per na smaak. Bring tot kook­punt, ver­laag die hit­te en laat dan so on­be­dek prut vir on­ge­veer 20 – 30 mi­nu­te of tot­dat die groen­te sag en gaar is. Haal die tie­mie­tak­kies en lou­rier­bla­re uit en ver­pulp die sop. Roer die room deur en maak deur­warm.

WENK: Be­dien met ’n skep­pie vol­room-jo­gurt.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.