BONE-EN-GROENTESOP

Ge­noeg vir 4

Kuier - - Stap-Vir-Stap -

BESTANDDELE

3 eet­le­pels o­lie 1 groot ui, fyn­ge­kap 3 knof­fel­toon­tjies, ge­kneus en fyn­ge­kap 1 x 400 g blik ge­skil­de en ge­kap­te ta­ma­ties met die sous 1 kop­pie ge­kerf­de groen­bo­ne 1 x 400 g blik bot­ter­bo­ne, goed af­ge­spoel en ge­drei­neer 1 x 400 g blik rooi nier­bo­ne, goed af­ge­spoel en ge­drei­neer 1 x 400 g blik vier­boon-meng­sel, goed af­ge­spoel en ge­drei­neer 6 – 8 kop­pies hoen­der- of groen­te-af­trek­sel 1 eet­le­pel ta­ma­tie­pas­ta Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 1 eet­le­pel vars­ge­kap­te o­ri­ga­num (of 1 tee­le­pel ge­droog)

METODE

Ver­hit die o­lie in ’n groot ka­strol en braai ui en knof­fel daar­in tot­dat die ui sag en deur­sky­nend is.

Voeg die ta­ma­tie by en braai vir nog ’n paar mi­nu­te saam.

Ver­hit ’n ka­strol wa­ter met sout en kook die groen­bo­ne vir vyf mi­nu­te in die ko­ken­de sout­wa­ter. D­rei­neer die groen­bo­ne goed en voeg saam met die ver­skil­len­de soor­te ge­drei­neer­de blik­bo­ne by die uie-en-ta­ma­tie­meng­sel.

Meng die ta­ma­tie­pas­ta met die af­trek­sel en voeg by. Geur met sout en pe­per na smaak en voeg die o­ri­ga­num by. Bring tot kook­punt, be­dek die pot en laat vir on­ge­veer 15 – 20 mi­nu­te prut. Skep die helf­te van die sop uit en ver­pulp met ’n hand­men­ger. Giet te­rug in die pot, meng goed en maak deur­warm.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.