I­TA­LI­AAN­SE BEESVLEISKASSEROL MET KLUITJIES

Kuier - - In Die Kombuis -

Ge­noeg vir 4 BE­STAND­DE­LE Vir die kas­se­rol

½ kop­pie koek­meel­blom sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 1 tee­le­pel droë o­ri­ga­num 1 kg bees­sto­we­vleis 3 eet­le­pels o­lie 1 groot ui, fyn­ge­kap 2 knof­fel­toon­tjies, ge­kneus en fyn­ge­kap 1 kop­pie bees­vleis­af­trek­sel 1 x 400 g blik ge­skil­de en ge­kap­te ta­ma­ties 2 groot rooi soet­ris­sies, wit ge­deel­tes en pit­jies ver­wy­der en in re­pe ge­sny 2 – 3 klei­ne­ri­ge mur­pam­poen­tjies, in munt­stuk­kies ge­sny 1 klei­ne­ri­ge ei­er­vrug, in blok­kies ge­sny 1 eet­le­pel vars ge­kap­te o­ri­ga­num

Vir die kluitjies

1∕2 kop­pie koek­meel­blom ¼ kop­pie mie­lie­meel 1 tee­le­pel bak­poei­er ½ tee­le­pel sout 1 ei­er­wit 2 eet­le­pels melk 1 eet­le­pel o­lie

METODE

Maak eers die kas­se­rol: Meng die hal­we kop­pie koek­meel­blom met die o­ri­ga­num en geur met sout en pe­per. Giet die meel­meng­sel op ’n plat bord uit en rol die vleis­stuk­kies daar­in. Ver­hit die o­lie in ’n swaar­boom­ka­strol en braai die vleis­stuk­kies al­kant mooi bruin. Skep met ’n gaat­jies­le­pel uit en hou een­kant. Braai die ui in die­self­de pot (jy kan nog ’n bie­tjie o­lie by­voeg in­dien no­dig) tot sag en deur­sky­nend. Voeg die knof­fel by en braai vir nog ’n mi­nuut of twee. Plaas die vleis te­rug in die pot. Voeg die res van die be­stand­de­le by, geur met sout en pe­per en laat lig­gies prut vir 1½ uur. Maak die kluitjies: Meng die koek­meel­blom, mie­lie­meel, bak­poei­er en sout saam in ’n gro­te­ri­ge bak. Maak ’n hol­te in die mid­del en giet die ei­er­wit, melk en o­lie daar­in. Meng goed. Skep tee­le­pels vol van die deeg­meng­sel op die kas­se­rol. Be­dek die pot en laat vir nog 20 mi­nu­te sag­gies prut. Be­dien dit net so uit die pot.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.