ROOSTERKOEK EN KLEURVOLLE SMOORTJIE MET WORS

Genoeg vir 4 – 6

BESTANDDELE

Roosterkoekdeeg (Lewer ongeveer 1 dosyn) 500 g koekmeel 1 pakkie kitsgis (yeast) 1 teelepel sout 1 eetlepel suiker 2 eetlepels olyfolie Genoeg louwarm water om ’n hanteerbare deeg te vorm

Vir smoortjie

3 eetlepels olyfolie 2 rooi uie in groot stukke gesny 2 koppies tamaties, in kwarte gesny 1 koppie gemengde soetrissies, grofgesny (rooi, geel, groen) ¼ koppie gekapte grasuie (chives) 2 eetlepels knoffel, grofgekap ’n Handvol geskeurde basilblare 1 teelepel suiker Sout en grofgemaalde swartpeper na smaak

METODE Vir roosterkoekdeeg:

Voeg al die bestanddele bymekaar om ’n hanteerbare deeg te vorm. Knie die deeg op ’n skoon oppervlak vir 10 minute. Plaas in ’n bak en bedek met kleefplastiek. Laat rys op ’n warm plek tot dubbel die volume. Knie liggies af en verdeel in ewe groot stukke. Laat rys op ’n warm plek vir omtrent 30 minute. Braai stadig oor matige kole tot deurgaar en bruin.

Vir smoortjie:

Verhit ’n pan met hittebestande handvatsel op die rooster oor matige tot warm kole. Plaas die olyfolie daarin, gevolg deur die uie, soetrissies, tamaties, knoffel, sout, peper en suiker. Roer gedurig sodat dit nie aanbrand nie. Sodra die tamaties en uie begin opbreek, voeg die basilblare en gekapte grasuie by. Bedien saam met gebraaide wors en roosterkoek. Hierdie gereg is voorwaar ’n lekker ontbyt om jou gesin mee te verras op Braaidag.