HAWAIISE VARKSTOKKIES

Kuier - - IN DIE KOMBUIS -

Ge­noeg vir 4

BESTANDDELE

750 g vark­blok­kies

Vir die ma­ri­na­de

1 kop­pie wa­ter 3 eet­le­pels sout 3 eet­le­pels bruin­sui­ker 1 eet­le­pel “jerk”-spe­se­ry­meng­sel (sien re­sep op blad­sy 26) 4 knof­fel­toon­tjies 1 kop­pie rum

Vir die sa­me­stel­ling

300 g dik spek­re­pe (pork ras­hers) 1 pyn­ap­pel, ge­skil, stronk ver­wy­der en in blok­kies ge­sny 8 bam­boes­stok­kies, vir min­stens ’n uur of ver­kies­lik oor­nag, in wa­ter ge­week

METODE

Plaas al die bestanddele vir die ma­ri­na­de in ’n ka­strol en bring tot kook­punt. Laat staan om heel­te­mal af te koel en ma­ri­neer die vark­blok­kies daar­in vir min­stens 30 mi­nu­te. Sny die dik spek­re­pe in klei­ner stuk­kies en ryg om die beurt saam met die pyn­ap­pel- en vark­blok­kies op elke stok­kie. Braai oor ma­ti­ge ko­le al­kant tot mooi deur­gaar.

WENK:

Jy kan die rum met pyn­ap­pel­sap of le­moen­sap ver­vang.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.