SOETPATATKOEKIES

Lewer 16 – 20 koekies BESTANDDELE 1 groot of 2 middelslagpatats (van ongeveer 500 g) 1 klein ui 1 eier, geklits 3 eetlepels koekmeel Olie vir braai BESTANDDELE Skil die patat en rasper op die growwe kant van die rasper. Doen dieselfde met die ui en meng met die patat. Meng met die eier en koekmeel. Verhit die olie – dit moet ongeveer 2 cm diep wees – in ’n groterige pan oor matige hitte. Gebruik 2 eetlepels en maak koekies. Braai 4 op ’n slag vir ongeveer 2 minute aan elke kant in die olie en tot alkant goudbruin. Gebruik ’n gaatjieslepel om dit op handdoekpapier uit te skep. Bedien met soetrissiesous.