Ou­ma se bo­bo­tie

Landbou Boerekos - - Vantoekatotnou -

2 dik snye bruin­brood, kor­sies af­ge­sny 125 ml melk 45 ml o­lie 1 ui, fyn ge­kap 1 groot wor­tel, fyn ge­ras­per 30 ml ma­ti­ge ker­rie­poei­er 1 kg bees­maal­vleis 10 ml bor­rie 30 ml ap­pel­koos­kon­fyt 60 ml heel a­man­dels, ge­roos­ter en fyn ge­kap 60 ml pit­lo­se ro­sy­ne 30 ml vars suur­le­moen­sap Sout en vars ge­maal­de swart­pe­per

Bo­laag 180 ml melk 3 ei­ers, ge­klits Lou­rier­bla­re

Voor­ver­hit die oond tot 180 °C. Week die brood in die melk. Ver­hit die o­lie in ’n ka­strol en braai die ui, wor­tel en die helf­te van die ker­rie­poei­er daar­in oor lae hit­te tot die ui sag is. Voeg die maal­vleis by en braai tot dit gaar is. Voeg nou die an­der helf­te van die ker­rie­poei­er saam met die bor­rie, konfyt, a­man­dels, ro­sy­ne en suur­le­moen­sap, as­ook sout en pe­per na smaak, by. Roer goed en ver­hit tot kook­punt. Prut lig­gies vir on­ge­veer 10 mi­nu­te. Voeg die brood en week­vloei­stof by. Skep die bo­bo­tie­meng­sel in ’n ge­smeer­de oond­bak en maak dit ge­lyk met die ag­ter­kant van ’n le­pel. K­lits die melk en ei­ers, geur na smaak en giet dit oor die vleis. Druk lou­rier­bla­re in die vleis. Bak vir on­ge­veer 35 mi­nu­te tot goud­bruin. Le­wer 6-8 por­sies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.