Ker­rie­boon­tjie­slaai

Landbou Boerekos - - Vantoekatotnou -

’n Groot re­sep wat ge­noeg is vir so­wat 6 fles­se van 500 ml elk.

On­ge­veer 2 kg groen­boon­tjies 3 groot uie, taam­lik grof ge­kap 750 ml wit drui­we­a­syn 750 ml sui­ker 40 ml ma­ti­ge ker­rie­poei­er 15 ml bor­rie 15 ml see­sout 110 ml mie­lie­blom

60 ml wa­ter

Maak die groen­boon­tjies skoon en kerf taam­lik grof. Sit die boon­tjies en uie saam in ’n meng­bak en be­dek met kook­wa­ter. Laat staan vir 10 mi­nu­te en d­rei­neer. Her­haal die pro­ses nog een keer en d­rei­neer goed. Ver­hit die a­syn en sui­ker saam tot kook­punt. Meng die ker­rie­poei­er, bor­rie, sout en mie­lie­blom met die wa­ter tot ’n pas­ta. Voeg ’n bie­tjie van die warm a­syn­meng­sel daar­by en roer deur. Giet al­les te­rug in die ka­strol en ver­hit tot kook­punt, ter­wyl jy roer. Voeg die boon­tji­een-ui­e­meng­sel by die ker­rie­sous en prut sta­dig vir ’n paar mi­nu­te tot die boon­tjies net-net gaar is. Skep die slaai in ge­ste­ri­li­seer­de fles­se en ver­se­ël on­mid­del­lik. As jy ’n fles boon­tjie­slaai oop­ge­maak het, bê­re dit in die ys­kas. Le­wer on­ge­veer 3 li­ter slaai.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.