RE­SEP­TE Kof­fie­koe­kies

Landbou Boerekos - - Oumas -

500 ml bot­ter 250 ml gou­e­stroop 500 ml sui­ker 1 ei­er, ge­klop 10 ml va­niel­je­geur­sel 15 ml koek­so­da 25 ml sterk kof­fie 1 kg koek­meel­blom 5 ml sout

Ge­kook­te kon­dens­melk, om koe­kies op me­kaar te plak

Voor­ver­hit die oond tot 220 °C en smeer ’n paar bak­pla­te lig­gies met o­lie. Smelt die bot­ter en voeg die stroop en sui­ker by. Roer tot­dat die sui­ker ge­smelt is en laat af­koel. Voeg die ge­klop­te ei­er en geur­sel by. Meng die koek­so­da en kof­fie en voeg dit by die bot­ter­meng­sel. Sif die koek­meel­blom en sout saam en roer dit in die meng­sel om ’n sty­we deeg te vorm. Vorm die koe­kies met ’n vleis­meul koe­kie ma­ker( of rol die deeg uit en sny dit in ewe groot re­pies), pak op die bak­pla­te en bak die koe­kies vir on­ge­veer 12-15 mi­nu­te tot goud­bruin. Lig die koe­kies ver­sig­tig van die bak­pla­te af en laat op draad­rak­ke af­koel tot ka­mer­tem­pe­ra­tuur. Plak die koe­kies met ’n bie­tjie ou­tyd­se ge­kook­te kon­dens­melk op­me­kaar. Bê­re in lug­dig­te hou­ers. Le­wer on­ge­veer 5 do­syn dub­be­le koe­kies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.