RE­SEP­TE Guns­te­ling-vlakoek

Landbou Boerekos - - Oumas -

Be­slag 250 ml koek­meel 75 ml mie­liel­blom 5 ml bak­poei­er 1 ml sout 5 ei­ers, ge­skei 250 ml strooi­sui­ker 100 ml ys­wa­ter

Vla­vul­sel 500 ml melk 75 ml vla­poei­er 1 ml sout 125 g sag­te bot­ter 250 ml strooi­sui­ker 5 ml va­niel­je­geur­sel Paar drup­pels a­man­del­geur­sel

Ge­roos­ter­de klap­per

Voor­ver­hit die oond tot 180 °C en smeer twee koek­pan­ne van 20 cm elk. Voer met bak­pa­pier uit en smeer weer. Sif die meel, mie­lie­blom, bak­poei­er en sout saam. K­lits die ei­er­ge­le en strooi­sui­ker saam tot ro­me­rig. K­lits die ys­wa­ter ge­lei­de­lik by. Vou die droë be­stand­de­le by die ei­er­meng­sel in. K­lits die ei­er­wit­te tot sty­we pun­te vorm en vou dit ook in. Ver­deel die be­slag tus­sen die pan­ne en bak vir 25-30 mi­nu­te tot gaar. Laat die koe­ke vir 5 mi­nu­te in die pan­ne af­koel en keer dan op ’n draad­rak uit om tot ka­mer­tem­pe­ra­tuur af te koel.

Vir die vul­sel, ver­hit 400 ml van die melk. Meng die res van die melk met die vla­poei­er en sout tot glad. Roer die vla­meng­sel by die warm melk in en ver­hit sta­dig, ter­wyl ge­klits word, tot kook­punt. Prut tot ver­dik en gaar. Laat af­koel. Ver­room die bot­ter en strooi­sui­ker tot lig en don­sig. Roer die va­niel­je- en a­man­del­geur­sel by en k­lits die koue vla le­pel vir le­pel by. Sny el­ke koek­laag in twee dun­ner lae en smeer die vul­sel tus­sen die la­gies en op die koek. Rond af met ge­roos­ter­de klap­per. Le­wer 1 groot koek (14-16 por­sies).

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.