Pampoenkoekies

500 ml fyngedrukte, gaar pampoen 250 ml bruismeel 10 ml bakpoeier 5 ml sout 1 eier, geklits Olie, vir diepbraai Bruinsuiker en kaneel (opsioneel)

Meng ál die bestandele in ’n groot mengbak saam. Skep dan groot outydse skeplepels vol van die mengsel uit en braai in baie warm olie tot goudbruin aan albei kante. Plaas op kombuispapier om te dreineer. Strooi bruinsuiker en kaneel oor terwyl dit warm is. Lewer 20 pampoenkoekies.