Per­fek­te pan­ge­braai­de ste­ak

Landbou Boerekos - - Vleis -

As jy goeie ste­ak koop wat reg ver­ou­der is, is dit nie no­dig om dit te ma­ri­neer of met al­ler­lei geur­mid­dels en sou­se dood te gooi nie.

Haal die ste­ak uit die ys­kas ’n ge­rui­me tyd voor jy dit wil pan­braai en laat dit ka­mer­tem­pe­ra­tuur be­reik voor jy dit gaar­maak.

Maak ’n droë swaar­boom- of rif­fel­pan baie warm.

Gooi ’n bie­tjie o­lyf­o­lie in ’n bord en druk al­bei kan­te van die ste­ak daar­in. (Jy o­lie dus die ste­ak, nie die pan nie).

Sit die ste­ak – jy kan dit kort voor dit gaar­ge­maak word, ter­wyl dit gaar­ge­maak word, of ag­ter­na geur – in die pan en braai son­der om dit vir min­stens 1 mi­nuut op te lig. Die vleis moet se­ël. Wan­neer dít ge­beur, sal die ste­ak self van die pan los­kom. Draai om en se­ël aan die an­der kant. Braai die ste­ak tot gaar na jou smaak. Haal uit die pan, druk ’n s­keut vars suur­le­moen­sap oor en laat rus die ste­ak vir min­stens 5 mi­nu­te voor jy dit sny of eet. Sit voor met ’n stuk­kie ge­geur­de bot­ter wat daar­op smelt, aar­tap­pel­sky­fies of bros ui­e­rin­ge.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.