Ge­son­de va­kan­sie­roer­braai

Landbou Boerekos - - Promosie-artikel -

750 g vark­boud, in dun re­pies ge­sny 45 ml o­lyf­o­lie 45 ml elk heu­ning, so­ja­sous, ap­pel­sap en bran­de­wyn 5 cm-stuk vars gem­mer, fyn ge­ras­per 3 knof­fel­hui­sies, fyn ge­druk 3 ml vars ge­maal­de swart­pe­per 500 g voor­be­rei­de groen­te van jou keu­se (soos broc­co­li, rooi­kool, krul­kool, rooi-uie, groen­bo­ne en spi­na­sie)

Sit die vark­vleis­re­pies in ’n nie-me­taal­bak. Meng die helf­te van die o­lyf­o­lie met die heu­ning, so­ja­sous, ap­pel­sap, bran­de­wyn, gem­mer, knof­fel en swart­pe­per en giet oor die vleis­re­pies. Meng lig­gies so­dat el­ke vleis­re­pie met ma­ri­na­de be­dek is. Be­dek die bak en ver­koel vir min­stens 2 uur, maar ver­kies­lik oor­nag.

Ver­hit ’n klein bie­tjie van die o­ri­ge o­lyf­o­lie in ’n groot pan of wok tot baie warm. Lig die vleis­re­pies uit die ma­ri­na­de en roer­braai vin­nig oor hoë hit­te tot die vleis am­per gaar is. Skep die vleis uit en hou een­kant. Ver­hit die res van die o­lyf­o­lie in die­self­de pan of wok en roer­braai die groen­te vir ’n paar se­kon­des tot dit net-net be­gin gaar word.

Skep die vleis te­rug in die pan of wok en roer­braai vir ’n paar se­kon­des saam met die groen­te. Giet die ma­ri­na­de wat in die bak ag­ter­ge­bly het oor die roer­braai tot al­les deur­gaar, maar nog bros is en die sous kle­we­rig is. Sit da­de­lik op rys of noe­dels voor. Le­wer 4 por­sies.

RE­PIES Roer­braai­re­pies word in ’n blits gaar. Jy kan dit vars en vin­nig blits­braai of dit in ’n ro­me­ri­ge sous prut vir ’n vin­ni­ge vark­vleis­s­tro­ga­noff.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.